清燉牛肉湯
≮美食原料≯
牛肉600克，胡蘿卜250克，紹酒15克，蔥節(jié)、姜片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。
≮美食做法≯
1、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時(shí)至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
≮美食特色≯
湯汁純清，肉質(zhì)酥爛。
清燉牛肉湯
牛肉600克，胡蘿卜250克，紹酒15克，蔥節(jié)、姜片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。
1、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時(shí)至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
湯汁純清，肉質(zhì)酥爛。
≮美食原料≯內(nèi)脂豆腐1盒，上漿蝦仁30克，蝦子10克，青豌豆15克，紹酒7克，鹽3克，味精2克，肉湯700克，水淀粉30克，熟豬油20克，青蒜粒15克。
≮美食原料≯蝦皮16克，粉絲20克，鮮菠菜150克，鹽、味精、胡椒粉各適量�！诿朗匙龇ā�1、菠菜洗凈，適當(dāng)切段，粉絲用濕水泡軟待用。2、鍋上火，加水適量，把菠菜、粉絲、蝦皮、鹽、味精、胡椒粉一同放入鍋中，燒熟即可。
≮美食原料≯魷魚(yú)須適量，冬瓜200克，鹽、味精、胡椒粉各適量�！诿朗匙龇ā�1、將魷魚(yú)須適當(dāng)切絲，放入開(kāi)水氽過(guò)，冬瓜去皮瓤洗凈切片待用。2、鍋上火，加水適量，把冬瓜、魷魚(yú)須、鹽、味精、胡椒粉一同放入鍋中，燒熟即可。
≮美食原料≯上漿蝦仁85克，上漿豬肉片40克，上漿魚(yú)片40克，紹酒10克，精鹽2克，味精2克，胡椒粉少許，熟豬油5克，肉湯700克�！诿朗匙龇ā坼佒猛鹕�，下肉湯加鹽、味精燒沸，將肉片、魚(yú)片抖散投入湯鍋里，放入蝦仁用勺劃散，燒沸后加入...
≮美食原料≯銀耳15克，冰糖200克�！诿朗匙龇ā坫y耳用濕熱水泡至軟后，去蒂去雜質(zhì)，用手撕成小朵，放入小盆內(nèi)，冰糖、清水一同煮沸溶化后，取清澈部分加入銀耳盆內(nèi)入籠，用旺火蒸至銀耳粑糯，汁濃稠，取出舀入碗內(nèi)即成。
≮美食原料≯銀耳20克，糯米粉15克，橘子罐頭15克，白糖30克。≮美食做法≯1、將銀耳用水浸泡10分鐘，撈出擇洗干凈放入湯鍋中煮至湯汁黏稠。2、用水將糯米粉調(diào)開(kāi)用手揉成珍珠般大小的圓爛下入銀耳湯中，再放入橘瓣稍煮即成。
≮美食原料≯蓮子300克，牛奶250克，白糖200克，清水1500毫升，江米25克�！诿朗匙龇ā�1、江米淘凈后放入碗內(nèi)，用清水泡2小時(shí)。
≮美食原料≯烏雞肉1000克，益母草30克，當(dāng)歸15克，醪糟汁30克，當(dāng)歸15克，蔥2根，姜1塊，味精1克，精鹽7克，胡椒粉7.5克。≮美食做法≯1、雞肉洗凈，入沸水內(nèi)氽一下。當(dāng)歸益母草洗凈，煎取藥汁(300克)，去沉淀。姜蔥洗凈。