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歸母燉烏雞

歸母燉烏雞

≮美食原料≯

烏雞肉1000克,益母草30克,當歸15克,醪糟汁30克,當歸15克,蔥2根,姜1塊,味精1克,精鹽7克,胡椒粉7.5克。

≮美食做法≯

1、雞肉洗凈,入沸水內氽一下。當歸益母草洗凈,煎取藥汁(300克),去沉淀。姜蔥洗凈。

2、凈鍋置中旺火上,摻水、雞肉燒開,撇凈浮沫。加醪糟汁、姜塊、蔥節(jié)、胡椒,改用中小火燉六成熟時,揀出姜塊,蔥節(jié),加藥汁燉至雞肉離骨,放精鹽、味精即成。

≮美食特色≯

成菜后,肉質軟爛,咸鮮味美,為春、秋、冬佳肴。

≮美食營養(yǎng)≯

烏骨雞肉味鮮美,被視為婦科圣藥療虛勞,腹泄、下利、崩中、帶下、不育癥、益氣血、調月經。當歸補血活血。產后胎前,生新去瘀。

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