竹筍鴿蛋湯
鴿蛋20個(gè)，竹筍50克，鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。
1、將竹筍先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長(zhǎng)節(jié)。再用開水氽一下。然后將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。
2、炒勺上旺火將水燒開后，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。
3、另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調(diào)好味。再把鴿蛋放入湯中，將湯倒進(jìn)去即成。
竹筍鮮脆，鴿蛋軟嫩，湯清淡味美。
≮美食原料≯鱔魚八兩，燒腩二兩，冬菇四只，蒜肉六粒，姜數(shù)片蔥二條切絲，生粉酌量，生菜六兩麻油、古月粉、鹽。 ≮美食做法≯1、冬菇浸軟去腳燒腩切塊，蒜肉用將滾之油炸黃撈起，鱔魚洗凈抹水?dāng)貕K，加腌料腌二十分鐘。
≮美食原料≯豆腐150克，牛肉50克，西紅柿50克，香菇少許，蔥15克，木耳、筍絲各少許，牛肉湯500克，鹽3克，味精3克，料酒2克�！诿朗匙龇ā�1、將豆腐去掉外部表皮，切成長(zhǎng)4厘米、寬05厘米、厚05厘米的條，用開水焯過(guò)備用。牛肉切成絲。
≮功效≯利尿降脂、清熱解毒、潤(rùn)肺定喘、消腫止痛 ≮美食原料≯腐皮二兩 白果兩枚 瘦豬肉二兩 生姜兩片 ≮美食做法≯1、用清水略洗腐皮，白果剝殼去蕊。 2、瘦豬肉先洗凈，并過(guò)水去腥。
≮美食原料≯豬夾心肉150克， 子魚勒100克、蛋清一只，精鹽2克、味精2.5克、紹酒5克、蔥2克、姜片2.5克。≮美食做法≯1、 將子魚勒洗凈放入碗，加紹酒、蔥結(jié)、姜片，上籠蒸熟，揀去蔥結(jié)，姜片盛入湯碗中。
≮美食原料≯肉蓯蓉50克，蓽茇10克，青果10克，陳皮5克，胡椒10克，白羊腎2對(duì)，羊脂200克，食鹽、蔥、醬油、酵母面、姜各適量�！诿朗匙龇ā�1、將白羊腎、羊脂洗凈；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內(nèi)，扎住口后，與白羊腎、...
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≮美食原料≯雞腿肉8兩，昆布2兩，蔥、姜各1/2兩(切片)，鹽少許，煉奶2湯匙；水5杯�！诿朗匙龇ā�1、 雞肉切大件，昆布用布抹凈。浸透，切絲。見圖1～3。 2、雞肉、昆布放浪水中余過(guò)，洗凈。
≮美食原料≯奶油西紅柿200克，熟牛肉丁250克，洋蔥丁150克，黃蘿卜丁150克，土豆丁250克， 蕃茄醬50克，香葉1片，油150克，鹽、胡椒粉各適量�！诿朗匙龇ā�1、將熟牛肉、洋蔥、黃蘿卜和土豆丁分別放置。