鶉蛋肉圓湯
鵪鶉蛋12個，豬肉200克，熟豬油油10克，精鹽8克，味精3克，蔥、姜汁適量，菜葉少許，清湯1000克。
1、鵪鶉蛋入水鍋中上小火煮熟撈出，入冷水中浸透，剝?nèi)ぁＸi精肉洗凈，切成細(xì)末，再斬成蓉入碗，加蔥姜酒汁和少許清水、味精調(diào)勻，加少許精鹽攪拌上勁，用勺舀成肉圓，入水鍋里用小火煨熟，撈起。
2、鍋上火，倒入清湯、鵪鶉蛋燒沸，下菜葉、小肉圓、精鹽、味精、少許蔥、姜汁，淋入熟豬油，起鍋裝碗即成。
肉圓鮮嫩，鮮嫩可口。
≮美食原料≯栗子肉200克、白果肉200克、紅瓜40克、青梅40克、白糖165克、桂花糖少許、菱粉40克�！诿朗匙龇ā�1、將栗子、紅瓜、青梅都切成與白果一樣大小，然后將栗子和白果上籠蒸約四十五分鐘。
≮美食原料≯豆腐650克、口蘑75克、京蔥絲40克、 姜絲2大片、黃酒、白糖、醬油、味精各少許、清湯200克�！诿朗匙龇ā�1、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚...
≮美食原料≯雞蛋4 個，水發(fā)木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克�！诿朗匙龇ā�1、將雞蛋去殼，放入碗內(nèi)用力調(diào)勻。木耳洗凈。
≮美食原料≯嫩豆腐500克、 肥膘肉50克、雞脯肉50克、胡蘿卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克、蔥姜水20克、鹽3克、雞蛋清25克、清湯500克、胡椒粉2克、豬化油30克。
≮美食原料≯鵪鶉蛋8個，白糖精200克，濕淀粉、清水各適量。≮美食做法≯1、把鵪鶉蛋放在冷水鍋內(nèi)，加熱煮熟，然后用涼水浸泡后去殼，放入湯碗中備用。
≮美食原料≯光母鴨子1只約1500克，菠菜250克，豬瘦肉眼100克，面粉100克，熟火腿片25克，熟冬筍片25克，水發(fā)香菇片15克，凈荸薺20克，蔥、鹽、料酒、胡椒粉、味精、香油、堿粉各適量。
≮美食原料≯凈肥鴨1750克，豬腿肉200克，火腿筒骨1根，面粉100克，精鹽15克，味精5克 ，香油5克，辣椒油15克，醋15克，胡椒粉10克，紹酒25克，蔥段、蔥末、姜塊各適量。
≮美食原料≯光鴨1只約1500克，黃魚1條約500克，蝦仁100克，蛋清1只，蔥姜10克，鹽8克，料酒10克，味精10克，清湯750克，干淀粉250克（實耗50克）。