1.肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，淀粉略腌。 2.茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝干。（此舉一來避免茄子氧化變色，二來阻止茄子吸油）[第一范文網(wǎng)] 3.重要材料：蒜茸香辣醬。 4.肉末用油煸炒。

主料：熟雞脯肉20克，黃瓜200克配料：雞湯500克，姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、水淀粉適量，大紅甜椒幾絲（裝飾用）做法：1、雞脯肉用手撕成細(xì)絲；黃瓜洗凈去皮切成細(xì)絲；2、鍋內(nèi)加入姜片、蔥段和雞湯燒開，撈去姜蔥，打去浮末；[第一范文網(wǎng)]...

原料：蝦仁6兩嫩豆腐1盒番茄1個(gè)香菇3朵香菜少許鹽1/2大匙味精、胡椒粉、麻油各少許高湯1大碗太白粉適量。做法：1、蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，瀝干水分、切成小丁。

原料：甜玉米粒2-3兩左右，雞蛋一個(gè)，水淀粉適量，鹽、白糖各適量。做法：1、鍋里放適量的水，煮開，放玉米，加鹽、白糖、雞清湯1湯匙（沒有的可以放雞精），調(diào)好味，煮沸。

原料：肉餡、菠菜、雞蛋、蔥、姜末、鹽、雞精、香油。[1][2][3]下一頁...

原料：牛蹄筋250克，黃豆100克。輔料：姜末3克，料酒15克，雞湯250克，鹽4克做法：1.牛蹄筋發(fā)好洗凈，切段，焯透，撈出控水；黃豆洗凈。

原料：豬蹄1個(gè)，大米100克，花生仁30克。輔料：蔥花、鹽、味精各適量。做法：1. 豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠。

原料：黑魚（其他魚也可）、大米做法：1、黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點(diǎn)。2、魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。