黃豆燉蹄筋的做法
牛蹄筋250克，黃豆100克。
姜末3克，料酒15克，雞湯250克，鹽4克
1.牛蹄筋發(fā)好洗凈，切段，焯透，撈出控水；黃豆洗凈。[第一范文網(wǎng)]
2.鍋中倒入雞湯和姜末，煮開后倒入蹄筋、黃豆，大火燒開，調(diào)入料酒，再轉(zhuǎn)文火燉至收汁，最后放鹽調(diào)味即可。
牛蹄筋也稱牛筋，就是牛腿上的筋，一般來說，牛前蹄的筋又細又小，形狀較扁，而牛后蹄的筋，則又粗又長，是圓形的。牛蹄筋的營養(yǎng)相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪分別占1/3左右，而蛋白質(zhì)中主要的物質(zhì)即為膠原蛋白，因此口感相當有彈性。
原料：蝦仁6兩嫩豆腐1盒番茄1個香菇3朵香菜少許鹽1/2大匙味精、胡椒粉、麻油各少許高湯1大碗太白粉適量。做法：1、蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，瀝干水分、切成小丁。
原料：甜玉米粒2-3兩左右，雞蛋一個，水淀粉適量，鹽、白糖各適量。做法：1、鍋里放適量的水，煮開，放玉米，加鹽、白糖、雞清湯1湯匙（沒有的可以放雞精），調(diào)好味，煮沸。
原料：魚1條，雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。做法：1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下；3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用...
原料：肉餡、菠菜、雞蛋、蔥、姜末、鹽、雞精、香油。[1][2][3]下一頁...
原料：豬蹄1個，大米100克，花生仁30克。輔料：蔥花、鹽、味精各適量。做法：1. 豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠。
原料：黑魚（其他魚也可）、大米做法：1、黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點。2、魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。
原料： 廣東菜心、芥蘭，上湯，鹽、雞精。 做法： （1）將廣東菜心和芥蘭洗凈、切碎，放入燒沸的水中飛水。 （2）在上湯中加入鹽、雞精等調(diào)好味，放入飛好水的廣東菜心、芥蘭，熟后裝盆即成。 特點： 咸鮮味。
原料：鱸魚500克，胡蘿卜300克，雞蛋清30克。輔料：蔥絲20克，鹽20克，雞精20克，高湯500克，色拉油50克，生粉5克。做法：1、將鱸魚宰殺治凈，去魚肉切成魚柳，加雞蛋清30克攪拌均勻。