香甜·牛奶火鍋
西菜里經(jīng)常能碰到在湯里放奶制品的做法，比如在玉米濃湯里放一些奶油，在瑞士蔬菜湯內(nèi)放一些牛奶。懷疑制作牛奶火鍋的“靈感”就是來自這些加了奶制品的西菜湯。另外，據(jù)稱牛奶火鍋能夠起到潤澤腸胃、滋潤皮膚的作用，所以吃牛奶火鍋也算是一種健康新時尚。
[鍋底揭秘]
原料: 原料很簡單，只須新鮮牛奶。
做法: 把牛奶煮沸就可以了。同時最好選用砂鍋。
[最佳涮料]：
比較值得推薦的涮料是雞肉和大白菜，經(jīng)過牛奶的“沐浴”后，淡淡的乳香和這兩種食物本身的味道，更加相得益彰。
除此以外，菇類和海鮮類涮料也是不錯的選擇。而其它火鍋必不可少的各種蘸料這里就不需要了。
冬季又是火鍋橫行之時，傳統(tǒng)火鍋，以肉為主，在這種本來就容易堆積脂肪的日子里，更是雪上加霜。而素食火鍋，除了湯底多變、涮品清淡外，衣服也不會被熏得味道怪怪的。
本店推出的雙味兔火鍋入口具有香、辣、怪三大特點(diǎn)，其原料采用了來自四川本土的三十余種調(diào)料，經(jīng)過四川十二名廚精心調(diào)配而成。由于兔肉所具有的多種保健、調(diào)理、祛病功能，因此，在北京、四川、湖南、山東、陜西等城市人們久吃不厭、食兔...
材料： 大白菜半顆、凍豆腐一塊、鮮香菇五朵、金菇一把、綜合火鍋料隨意、鴨肉挑骨頭較多的四分之一只，（骨頭和肉分開）。 做法： 先將鴨骨頭部分加適量的水以中火熬煮二十分鐘，骨頭撈出丟掉，以此湯底再倒進(jìn)所有的材料續(xù)煮滾，最後加一...
粥火鍋是近幾年流行的新玩意，不過怎么看怎么覺得粥火鍋其實(shí)就是源自廣東人的生滾粥。廣東人對美食的無限熱愛具體也表現(xiàn)在粥的品種上，葷素咸甜，品種繁多。而大體上可以分為老火粥和生滾粥。
曾經(jīng)看過一個歐洲人的游記，主題只有一個，就是講述自己如何到四川千里尋辣。這位仁兄辣得說話也結(jié)巴了,還是意亂情迷地要往辣堆里鉆。大部分人或許都沒時間或者沒錢去四川吃辣泡悠閑，不過自己在家里搞川味紅湯火鍋還是很現(xiàn)實(shí)的，也多少能...
巧克力火鍋原本是哈根達(dá)斯之類的高級冰激淋店或甜品店的產(chǎn)品。不過現(xiàn)在什么都可以DIY，用吃哈根達(dá)斯的錢在網(wǎng)上買一套制作巧克力火鍋的用具，自己制作，再配上玫瑰、紅酒、燭光和音樂，照樣浪漫。
原料：食用油、牛油、醬油、豆瓣醬、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清湯、雞精、白糖、高湯、蔥制作方法：1、 坐鍋點(diǎn)火，倒入食用油（半...
乳鴿砂鍋原料：乳鴿2只，大白菜100克，粉絲100克，筍尖100克。調(diào)料：精制油50克，味精10克，雞精20克，姜5爽，蒜5克，蔥5克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克。 制作方法：（1）姜蒜切片，蔥切成馬耳朵形。