飄香雞火鍋[圖]
特點：
咸鮮味香，雞肉細(xì)嫩原料：肉雞1只，青筍500克。
調(diào)料：
精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法：
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
2、雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺即可。
原料： 烏骨雞1只（約重1000克），大王蛇1條（約重700克），花菜200克，黃芽菜200克，芹菜100克。 調(diào)料： 精制油100克，味精20克，雞精10克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
原料： 童子雞1只，鮮蘑菇100克，玉蘭片200克，青筍200克。 調(diào)料： 精制油100克，姜5克，蔥5克，蒜5克，味精15克，雞精20克，泡紅椒3克，胡椒粉3克，料酒20克，白湯3000克。
特點： 咸鮮味，湯汁清澈，清鮮肉嫩 原料： 甲魚1只，大白菜、冬瓜、白蘿卜各100克。 調(diào)料： 精制油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。
材料： 700g奶酪；300ml白葡萄酒(約一水杯)；一粒切成片的蒜；兩小匙淀粉、水、白酒調(diào)制的湯汁；500g白面包或全麥面包，切成小塊用以蘸溶解了的奶酪吃。
剛到美國不久，接待我們的朋友便請我們?nèi)コ悦绹疱仭?開著車在大街上七拐八繞，終于在一家古色古香的餐廳門前停下來。店里吃火鍋的人很多，熱鬧勁兒一點不亞于國內(nèi)。但坐下來一看，區(qū)別一目了然。
材料： 元肉12克，核桃肉12克，淡菜12克，瘦肉120克，生姜數(shù)片。做法： 核桃肉去殼洗凈，元肉洗凈，淡菜去雜物，浸洗干凈。所有材料放入瓦煲內(nèi)，加水8碗煲成濃湯。
天氣越來越冷，又到了火鍋當(dāng)?shù)赖募竟?jié)，羊肉已經(jīng)成為各式各樣火鍋的主角之一，羊的全身各部分都可以擔(dān)任火鍋中美味的一個角色。 其中，羊的肋腹肉已經(jīng)俘虜了不少饕餮之士，因為這個部位脂肪和瘦肉是1∶3的完美比例。
冬季又是火鍋橫行之時，傳統(tǒng)火鍋，以肉為主，在這種本來就容易堆積脂肪的日子里，更是雪上加霜。而素食火鍋，除了湯底多變、涮品清淡外，衣服也不會被熏得味道怪怪的。