原料配方：五花肉100公斤白糖6公斤紅米1公斤大蔥1.5公斤姜0.5公斤大鹽2.5公斤料酒1公斤陳皮0.05公斤大料0.05公斤丁香0.05公斤桂皮0.1公斤味精0.1公斤火硝0.1公斤 制作方法：1.原料選擇：帶皮五花肉 2.將帶皮的五花肉切成6.7厘米見方塊，將...

以豆腐皮作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成餡，裹而炸之。香味濃郁，清淡可口。－...

又稱馓子麻花。以特制面條擰細，形如剪刀，入油炸成。酥脆可口，桂花香溢。－...

什大酥是天津傳統(tǒng)風味宴會中的配套甜酥面點。以制作精細，造型美觀，香酥可口，風味獨特著稱。早在晚清的《津門紀略》中就有記載。清末民初的天津滿漢全席菜單中，什大酥為四酥點（甜、咸）中的一個，與飯后四茶點配膳。

天津風味小吃，創(chuàng)于1920年。吃時趁熱蘸料，滋味醇厚，具健脾養(yǎng)胃之功效。 特點：肚絲鮮、脆、嫩、爽口。－...

天津市食品公司第二加工廠生產(chǎn)的火腿腸，表皮呈深紅色，有皺紋，鮮艷美觀，味道清香，深愛廣大消費者歡迎。1981年被評為商業(yè)部優(yōu)質產(chǎn)品。原料配方：豬肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亞硝酸鈉10克精鹽3公斤制作方...

所謂「鍋巴菜」是天津獨特風味稀食小吃，亦是天津人普遍愛吃。我生活在天津二十多年亦愛吃。 鍋巴菜主料鍋巴，是以上等綠豆和優(yōu)質小米，水磨成漿，攤成薄餅，切成柳葉塊。以香油、萱末、菊花、面漿、醬油、醬豆腐等打成鹵。

有棒捶馃子、馃篦、糖皮、老虎爪、花六瓣、開劈、小馃子餅、糖馃子餅、雞蛋馃子等10余品種，均為特制面粉炸成，入油炸熟。滋味香，花樣多，風味各異。