薩其馬桃，俗稱八仙壽桃，是天津糕點(diǎn)中有名的品種之一。這種“桃”是由蛋糕桃發(fā)展而來(lái)的，大約已有100多年的歷史。原料配方：(20枚)富強(qiáng)3千克雞蛋1.6千克花生油500克炒米粉2千克白糖粉10千克米粞4千克白砂糖6.2千克桂花200克制作方法：1....

天津人特別愛(ài)吃螞蚱。秋季前后，螞蚱產(chǎn)子之前，肉肥味美。這時(shí)節(jié)，到處可見(jiàn)賣油炸螞蚱的小販。制法：將螞蚱用熱水焯過(guò)，晾干后用鍋炒熟，加少量蔥花，淋上醬汁即可作菜。特點(diǎn)：口味鮮咸，蔥花味濃。

甘果中的栗子，是人們嗜食的佳品，吃法多樣，因地而異。江南剝栗肉與棗共煮叫栗棗湯；殼劈之為半，加鹽煮之曰“鹽水栗子”。北方冬季把生栗放在籃子里，懸之檐下曬之?dāng)?shù)日，等到果實(shí)干縮，生而食之，其味更甜，叫做“風(fēng)甘栗子”。

許多人談到“貼餑餑熬小魚(yú)”都是兩次起鍋分制而成，而天津蘆臺(tái)農(nóng)村一帶，都是一次用鍋而成，所以都這樣稱呼�！敖裉炷慵易魇裁闯�？”答：“貼餑餑熬小魚(yú)”。

麻花用油炸過(guò)，吃起來(lái)酥脆，滿口溢香，第一口確實(shí)不錯(cuò)，可惜太過(guò)油膩，每次只能吃半個(gè)。但最喜歡的還是麻花的樣子，幾根條擰在一起，分不清哪根對(duì)哪根。

【十八街麻花】 桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們?cè)�在天津大沽南路的十八街各開(kāi)了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪?zhàn)�落于十八街，人們又�?xí)慣稱其為十八街麻花。

現(xiàn)攤的綠豆小煎餅，卷上酥脆的棒槌騾子（油條），煎成兩面黃嘎，抹上面醬，撒上蔥花，從中折起即成，煎餅髁于軟脆酥香，十分好吃。鵝蛋煎餅髁子更佳。

炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來(lái)切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風(fēng)味小吃。