甜酸肉卷
材料：
肉眼120克（約3兩），粟粉1湯匙半，粟米粒1湯匙，罐頭沙甸魚50克（約1兩半），馬蹄2粒，蛋黃1只。
調(diào)味料：
玫瑰露酒半茶匙，生抽2茶匙，糖1平茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉少許。
芡汁料：
浙醋50毫升，白醋、OK汁、茄汁各半湯匙，水2湯匙，酒1茶匙，鹽1/8茶匙，糖6湯匙，粟粉半平茶匙。
烹調(diào)步驟：
（1）肉眼切出薄片（見圖1），先用松肉槌松肉，再用調(diào)味料腌約15分鍾。
（2）粟米粒、蛋黃與沙甸魚同拌勻。
（3）馬蹄去皮，洗凈拍碎，與（2）同伴勻作餡料。
（4）每片肉片上放1滿茶匙半餡料，緊緊地卷起，做成肉卷，沾上粟粉（見圖2-3）。
（5）煎碟用高火預(yù)熱約2分鍾，加油4湯匙，放進(jìn)肉卷，轉(zhuǎn)動(dòng)後，用高火煮約2分鍾，取出留用。
（6）放芡汁在深碗中，高火煮30秒，加肉卷，用中高火煮2分鍾，即可供食。
麒麟豆腐 材料：板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5只，蔥或香菜粒適量。 調(diào)味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。 芡汁料：上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量。
蒸蒜香大蝦 啤酒蟹 材料：花蟹600克（約1斤），姜15克（約4錢），蔥30克（約8錢），蒜頭4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙。 烹調(diào)步驟：（1）花蟹洗凈，斬件（2）姜去皮切片。（3）蔥洗凈切度。（4）蒜頭去衣切碎。
蒸蒜香大蝦 材料：大蝦350克（約9兩半），蒜頭5粒，紅椒絲、蔥粒各1湯匙。芡汁料：蒜茸辣醬1/2湯匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2湯匙。烹調(diào)步驟：（1）大蝦劃開蝦背，去蝦腸，洗凈，用布吸乾水分。（2）蒜頭去衣拍碎。預(yù)備紅椒絲和蔥粒。
蓮子紅豆沙 材料：紅豆100克（約2兩半），蓮子（已去衣）25克（約6錢半），冰糖110克（約3兩），水600毫升，果皮1片。 烹調(diào)步驟：（1）紅豆洗凈，用熱水浸過夜。（2）果皮洗凈浸軟。（7）水和冰糖同放深碗內(nèi)，蓋上蓋子，高火煮6分鐘。
蒜茸白菜材料：白菜300克（約8兩），蒜茸1 湯匙半,油2湯匙，鹽半茶匙。烹調(diào)步驟：（1）白菜洗凈，瀝清水分。（2）白菜與蒜茸、油和鹽同拌勻，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮4分鍾，便可供食。
材料： 牛肉400克、楊桃1個(gè)、菲力250克、紅辣椒1根、蔥1根 調(diào)味料： 蠔油1/2茶匙，蛋半個(gè)，太白粉1茶匙， 油1/2茶匙，蠔油1大匙，糖1/2茶匙，水1大匙，黑胡椒少許，麻油1/2匙。
原料：糯米300克，熟黃豆粉適量。 餡料：芝麻20克，花生米20克，白糖等適量。 制作方法：煮。先將芝麻、花生米炒熟，壓碎加白糖拌成餡，黃豆炒熟磨成干粉待用。
這個(gè)湯有點(diǎn)像西式的羅宋湯，但湯味帶點(diǎn)椰香。椰子有養(yǎng)顏、滋潤之效。 材料：椰子一個(gè)，馬鈴薯二個(gè)，洋蔥一個(gè)，紅蘿卜一個(gè)，牛肉十兩，姜二片，鹽適量，做法：1、將椰子肉切塊。2、馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。