主料：水發(fā)魷魚(yú)1條，高麗菜3片。輔料：A：姜1小塊，酒1/2湯勺。B：胡椒粉1/4茶勺，味精1/4茶勺，鹽1/2茶勺。制法：1、魷魚(yú)反面刻花切菱形片，加A料，覆蓋膠膜，以微波高段火力加熱2分鐘去腥味。

主料：比目魚(yú)1條，菇類(lèi)，蘑菇各25克。輔料：鹽、胡椒各少許，白葡萄酒1大匙，鮮奶油2大匙，芥末粒1匙，奶油半大匙。制法：1、用鹽及胡椒擦試比目魚(yú)，然后放在盤(pán)中，倒些白葡萄酒，加蓋后用強(qiáng)功率加熱1分鐘煮至九成熟為止。

主料：虱目魚(yú)1條。輔料：A：姜5片，鹽1茶勺，酒1湯勺，醬油1湯勺，胡椒粉1/4茶勺。干淀粉2湯勺，油3湯勺。制法：1、虱目魚(yú)加工洗凈試干，身側(cè)劃斜刀，抹上A料，腌30分鐘后，再抹上干淀粉備用。

原料：蝦仁500克,精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕淀粉25克、雞蛋清1個(gè). 操作：1、蝦仁500克去掉蝦線洗凈后放入盆中，加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕淀粉25克、雞蛋清1個(gè)拌勻后備用。

主料：胡蘿卜200克，豬肉絲150克。輔料：醬油1湯匙，料酒1湯匙，色拉油3湯匙，淀粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥花適量。制法：1、將肉絲與2湯匙色拉油，半茶匙鹽以及醬油、料酒、淀粉等調(diào)料拌勻，腌5分鐘。2、將胡蘿卜洗凈切絲，撒鹽拌勻。

主料：菜花200克，豬肉片150克。輔料：色拉油2湯匙，料酒1湯匙，醬油1湯匙，淀粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙。制法：1、將肉片用料酒、醬油、鹽、淀粉拌和均勻，腌5分鐘。

碼上料的魚(yú) 材料：鯽魚(yú)，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥 做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚(yú)的肚子里，在鯽魚(yú)兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤(pán)子里太多為準(zhǔn)）烤好的...

第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テ�，用剪刀剪開(kāi)蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點(diǎn)兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。