炸黃魚
主料：
黃魚450克。
輔料：
A：蔥末2湯勺，姜末1茶勺，鹽1茶勺，酒1湯勺，香油1/2茶勺；
B：干淀粉3湯勺，水1湯勺。胡椒鹽1湯勺半，芹菜葉1湯勺，油1杯半。
制法：
1、黃魚加工洗凈去頭尾，對(duì)剖后去在骨及魚棗，取魚肉橫切成長(zhǎng)條狀，置碗中，用調(diào)勻的A料腌30分鐘；B料調(diào)勻成干演粉糊備用。
2、黃魚以粉糊粘裹均勻，備用。
3、烤鍋加油，以微波高段火力預(yù)熱15分鐘，將黃魚放入，以微波高段火力炸1分30秒，翻面再炸1分30秒。
4、取出裝盤，撒上芹菜葉，吃時(shí)蘸胡椒鹽即可。
特點(diǎn)：
色澤金黃，外酥香，魚肉細(xì)嫩。
主料：圓糯米2柸、白米1柸輔料：肉絲適量、香菇4朵、油蔥酥適量調(diào)料/腌料：五香粉少許、醬油3大匙做法：1、圓糯米加白米洗凈，加水1又1/2柸泡3小時(shí)2、肉絲加醬油、太白粉，腌10分鐘；香菇切絲 3、鍋中加油，中火炒香菇絲、肉絲，不要太熟...
原料：帶魚、鹽、料酒、老抽、黑胡椒粉。做法：1、先把魚用鹽、料酒、老抽、黑胡椒粉腌制一下，2個(gè)小時(shí)。 2、微波爐里加熱3分鐘。 3、然后鍋里油燒熱，下蔥、蒜末出香味。把油及蔥、蒜末澆到魚上，然后微波繼續(xù)5分鐘。擺盤澆汁即可。
主料：茄子4個(gè)，蒜蓉2湯匙輔料：酸梅（搗碎）4枚調(diào)料/腌料〗：魚露酌量，熟油3湯匙。做法：1.茄子洗凈，切去蒂切半。2.將茄子放入耐熱碟內(nèi)，蓋密保鮮紙或加蓋用高火加熱4分鐘，放置待冷。
主料：鱈魚500克，肉絲75克，香菇3朵。輔料：A：紅辣椒（切絲）1個(gè)，蔥絲3湯勺；B：姜絲2湯勺，胡椒粉1茶勺，鹽1茶勺；C：醬油1/2湯勺，干淀粉1茶勺，糖1/4茶勺，油1茶勺。
主料：鮮草魚1條（約600克）。輔料：A：蔥5段，姜5片，酒少許，胡椒粉少許。B：醬油3湯勺，醋2湯勺，糖1湯勺，白湯3/4杯。C：玉米粉2湯勺，水1湯勺，蔥絲2湯勺，嫩姜絲2湯勺，香油少許。
主料：蝦500克，牙簽12支，雞蛋1只，面粉1杯，面包粉1杯。輔料：A：蔥8根，姜5片，酒2大匙，鹽1匙，胡椒粉少許；B：油3杯。制法：1、蝦去殼和腸泥，洗凈瀝干，放入調(diào)味料A腌30分鐘。
主料：新鮮大蝦（草蝦）12只，蔥2根，姜6片。輔料：A：番茄醬2大匙，鹽半匙，味精少許，麻油少許；B：油3大匙。做法：1、蝦剪去頭尖并挑掉沙腸，加一半的蔥、姜、腌泡10分鐘去腥。
主料：蝦300克。輔料：姜5片，蒜頭3粒，鹽1匙，酒1大匙，白胡椒粉少許。制法：1、蝦用牙簽去泥腸洗凈，瀝干水分，放入大碗中，加入調(diào)味料，攪拌均勻。2、蝦取出擺在盤的四周（頭朝外，尾朝內(nèi)），覆上微波薄膜，以強(qiáng)功率蒸3分鐘即可。