四色素菜
青江菜12棵，番茄3個，玉米筍24根，香菇10朵。
A：醬油1茶勺，糖1茶勺。
B：鹽1茶勺，雞精1茶勺，白湯3/4杯，香油1茶勺。
C：淀粉1湯勺，水1/2杯，涼開水適量，油3湯勺。
1、青江菜洗凈，覆蓋膠膜，放入耐熱袋中，加油，松散地結(jié)起袋口，以微波高段火力煮6分鐘，取出，用涼開水沖涼備用。[第一范文網(wǎng)]
2、玉米筍洗凈，放入耐熱袋中，袋口松散結(jié)起，以微波高段火力煮5分鐘取出，與青江菜相間圍于盤的最外層。
3、番茄洗凈，底部朝上輕劃十字刀紋，放入另一盤中，覆蓋膠膜，以微波高段火力煮6分鐘，取出，撕去表皮，每個切成8等份，排盤于第二層。
4、香菇洗凈后加水，以微波高段火力煮3分鐘，取出去蒂，置于另一碗中，加上A料，調(diào)勻，覆蓋膠膜，以微波高段火力烹調(diào)5分鐘，再取出擺于盤的內(nèi)上層。
5、另取一碗，加入B料，以微波高段火力煮3分鐘，取出加入C料，攪勻，以微波高段火力煮1分鐘成芡汁，淋在四色素菜上即可。
褐、紅、黃、綠四色相間，美觀誘人，味道多樣。
主料：大白菜500克，洋蔥半個，里脊肉100克。輔料：A：姜3片，鹽、糖各1茶勺，水2湯勺。B：面粉、煉乳各1湯勺，水2湯勺。C：色拉油1湯勺，奶油2湯勺。制法：1、白菜洗凈切塊；洋蔥切絲；肉切片。
主料：芹菜500克，魷魚100克，油2湯勺。輔料：蒜頭10粒，醬油、醋、水各2茶勺，紅辣椒（切段）1只、鹽、味精各半茶勺。制法：1、魷魚洗凈劃斜紋切片，芹菜去葉洗凈切段。
主料：芥藍(lán)菜450克。輔料：糖1茶勺，蠔油醬1湯勺，醬油膏1茶勺，高湯1湯勺，香油1茶勺。制法：1、芥藍(lán)菜洗凈，將硬梗葉交錯平擺，放入耐熱袋中，袋口結(jié)起（不要太緊）以微波高段火力煮4分鐘，取出置于盤中。
主料：青椒2個，生花生75克，里脊肉150克。輔料：A：醬油1湯勺，干淀粉0.5湯勺，鹽少許。油3湯勺，蒜頭3瓣。制法：1、里脊肉切成1厘米見方的小丁塊，置于碗中，加入A料拌勻備用。
主料：絲瓜2條，罐頭面筋1聽。輔料：姜茸1.5湯勺，熟豬油3湯勺，鹽1茶勺，味精少許。制法：1、取一碗，放入姜茸，熟豬油和味精，以微波高段火力爆香2分30秒備用。
主料：綠豆300克。輔料：水4杯，糖60克，熱水2杯。制法：洗凈綠豆，置鍋中，浸泡2小時后加蓋，以微波90%火力煮15分鐘，再以微波50%火力煮30分鐘，加入糖、熱水、拌均勻，加蓋，以微波90%火力煮5分鐘即可。特點(diǎn)：色澤素黃，清甜解暑。
主料：蝦仁300克，毛豆150克，嫩豆腐2塊。輔料：A：蔥1根，姜3片，酒1/2湯勺，鹽少許，淀粉1茶勺。B：鹽少許，味精、胡椒粉、香油各1/3茶勺，酒1茶勺，淀粉1湯勺，熱水2湯勺，油3湯勺。制法：1、蝦仁去泥腸晾干水分，以調(diào)料A腌泡10分鐘。
主料：絞豬肉150克，豆腐2塊，芹菜1根。輔料：A：鹽適量，味精少量，胡椒少許，干淀粉1茶勺，香油1茶勺，蔥花1茶勺。B：醬油1湯勺，味精少量，高湯3/4杯。C：干淀粉1湯勺，水2湯勺。干淀粉1.5湯勺，胡椒粉少許。