豬肉燒賣
生豬肉末200克，鮮香菇8朵，燒賣皮8片。
A：筍末50克，紹酒1大匙，精鹽、白糖各少許，醬油半大匙，姜汁半小匙；
B：干淀粉1大匙，精鹽、胡椒粉各少許。
1、將香菇去蒂，燒賣皮切絲。[第一范文網(wǎng)]
2、肉末加入調(diào)料A，攪拌均勻，使其產(chǎn)生粘性為止。
3、混合調(diào)料B，輕輕抹在香菇里側(cè)，填入2的肉末，再放入切絲的燒賣皮。
4、罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)4分鐘。
5、食用時(shí)，可蘸點(diǎn)醋、醬油。
主料：料絲100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。輔料：上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。制法：1、粉絲浸軟，取起切約2寸長(zhǎng)。
主料：炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數(shù)片，白菜200克。輔料：蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。
主料：半干濕魷魚100克，方形豆腐潤(rùn)4件。輔料：姜數(shù)片，蒜茸半小匙，蔥數(shù)條切短段，雞粉1小匙，淀粉3小匙，胡椒粉少許，蝦醬2大匙，紅辣椒1只切絲，紹酒半大匙，色拉油2大匙，白糖半小匙。
主料：豆腐4件，雞肉150克，上等淡口咸魚肉50克。輔料：色拉油2大匙，濕淀粉1大匙，紹酒、精鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油、味精、蔥花各少許。制法：1、將豆腐切成小粒，用開水淋一次，用筲箕盛起瀝水。
主料：生豬肉末200克，洋蔥半個(gè)。輔料：A：紹酒、醬油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。B：姜、蒜各少許。制法：1、將洋蔥、蒜、姜切末，放入器皿中，加蓋后，轉(zhuǎn)1分鐘，倒入肉末拌勻，再轉(zhuǎn)2分鐘。
主料：豬肉末300克，榨菜40克，木耳3朵。輔料：色拉油1小匙，蔥白、香菜各適量；A：醬油、水、紹酒各1大匙，淀粉2大匙，白糖1小匙，胡椒粉少許，姜1片，紅辣椒1個(gè)。
主料：豬肉末150克，榨菜20克，木耳4朵。輔料：色拉油少許，紅辣椒1個(gè)，姜1片；A：醬油、酒、水、白糖各半大匙，胡椒粉、淀粉、米醋、香菜各少許。制法：1、將榨菜切片泡水10分鐘后，再撈起擰干。
主料：干絲200克，芹菜（小的）3棵。輔料：鹽少許，香油1茶勺，味精少許，辣油2茶勺，堿1粒（花生米粒大），熱水適量。制法：1、鍋內(nèi)盛3碗熱水，加入堿，將干絲放入，以微波90%火力燙煮30秒，見干絲泛白、嫩滑時(shí)，用漏勺撈出沖洗冷水，置...