涼拌干絲
干絲200克，芹菜（小的）3棵。
鹽少許，香油1茶勺，味精少許，辣油2茶勺，堿1粒（花生米粒大），熱水適量。
1、鍋內(nèi)盛3碗熱水，加入堿，將干絲放入，以微波90%火力燙煮30秒，見干絲泛白、嫩滑時(shí)，用漏勺撈出沖洗冷水，置于碗內(nèi)備用。[第一范文網(wǎng)]
2、芹菜洗凈切段，放上干絲，加鹽、味精、香油、辣油拌勻，以微波90%火力烹調(diào)1分鐘即可。
綿軟、味鮮辣香。
干絲（米粉或面）在堿水中煮湯時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則太爛。
主料：生豬肉末200克，鮮香菇8朵，燒賣皮8片。輔料：A：筍末50克，紹酒1大匙，精鹽、白糖各少許，醬油半大匙，姜汁半小匙；B：干淀粉1大匙，精鹽、胡椒粉各少許。制法：1、將香菇去蒂，燒賣皮切絲。
主料：生豬肉末200克，洋蔥半個(gè)。輔料：A：紹酒、醬油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。B：姜、蒜各少許。制法：1、將洋蔥、蒜、姜切末，放入器皿中，加蓋后，轉(zhuǎn)1分鐘，倒入肉末拌勻，再轉(zhuǎn)2分鐘。
主料：豬肉末300克，榨菜40克，木耳3朵。輔料：色拉油1小匙，蔥白、香菜各適量；A：醬油、水、紹酒各1大匙，淀粉2大匙，白糖1小匙，胡椒粉少許，姜1片，紅辣椒1個(gè)。
主料：豬肉末150克，榨菜20克，木耳4朵。輔料：色拉油少許，紅辣椒1個(gè)，姜1片；A：醬油、酒、水、白糖各半大匙，胡椒粉、淀粉、米醋、香菜各少許。制法：1、將榨菜切片泡水10分鐘后，再撈起擰干。
主料：小黃瓜250克。輔料：鹽1/3湯勺，白糖1湯勺半，醋1湯勺半，蒜末1茶勺，香油1湯勺，花椒數(shù)粒。制法：1、黃瓜洗凈，先分割成4段，再切成長(zhǎng)條形，盛入碗內(nèi)用鹽腌20分鐘，晾干水分。
主料：菠菜300克。輔料：蒜頭3瓣，鹽1茶勺，油3湯勺。制法：1、蒜頭拍松加油，高功率爆香2分30秒備用。[第一范文網(wǎng)]2、洗凈菠菜，切段，放入耐熱袋中，加鹽及爆香的蒜頭和油，袋口結(jié)起，高功率烹調(diào)3分鐘，取出倒入盤中即可。
主料：青菜250克。輔料：色拉油2湯匙，鹽1茶匙，味精1茶匙。制法：1、將青菜洗凈切塊，用鹽腌2分鐘，然后將色拉油，調(diào)料倒入菜中，攪拌均勻。[第一范文網(wǎng)]2、裝入盤中，加蓋用高火烹調(diào)3分鐘，中間攪拌一次即可。
主料：大白菜250克。輔料：色拉油2湯匙，鹽2茶匙，味精1茶匙，糖2茶匙，醋1湯匙。制法：1、將大白菜洗凈，用刀斜切成2-3厘米寬，4-5厘米長(zhǎng)的小片，并加入鹽腌制5分鐘。