主料：光雞1只(約1200克)。輔料：蔥6段，姜4片，鹽1湯勺，紹興酒(或粱酒)1/2瓶，水2杯。制法：1、將光雞洗凈血沫，對半剖開，放入鍋內(nèi)，加入蔥、姜、水、加蓋，以微波90%火力燜20分鐘取出，趁熱抹鹽，待涼切塊，汁液留用。

主料：雞胸肉200克，火腿4片，酒1湯勺。輔料：A：高湯1杯，鹽1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。制法：1、每片火腿各切成3片。雞肉加酒腌10分鐘后，罩上保鮮膜，以微波90%火力加熱4分鐘，晾涼。

主料：里脊肉200克，韭黃100克，豆芽菜50克，胡蘿卜50克。輔料：精鹽1匙，味精1匙，色拉油2大匙，芝麻油1匙，蔥絲、姜絲各1大匙。制法：1、將里脊肉、胡蘿卜切絲，韭黃切段。

主料：生凈豬五花肉200克，梅菜50克。輔料：白糖少許；A：紹酒1中匙，白糖半小匙，醬油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙。制法：1、將豬肉洗凈抹干水，剁成小粒，加入調(diào)料A拌勻。

主料：冬筍600克。輔料：熟豬油2中匙，甜面醬1中匙，蔥花2中匙，芝麻油、紹酒、精鹽各少許，白糖、鮮湯各2中匙。制法：1、冬筍連皮洗凈，罩微波薄膜，置于盤中，將厚的一端朝外，高功率7分鐘，取出放入涼水內(nèi)冷卻。

主料：豆腐皮100克，竹筍100克，雪里蕻100克，色拉油3湯匙。輔料：干辣椒3個，味精2克，醬油2湯匙。制法：1、咸雪里蕻洗凈稍泡，撈起切絲。豆腐皮泡軟切絲。筍剝?nèi)ダ掀は磧羟薪z。

主料：茭白（去殼）300克。輔料：醬油1大匙，精鹽少許、白糖1小匙、味精1/2小匙，色拉油1大匙。制法：1、將茭白洗凈，切1寸長條塊，用醬油、精鹽、白糖、味精拌勻，腌漬15分鐘。

主料：蝦米10克，茭白300克，豬油3湯匙。輔料：醬油1湯匙，砂糖1茶匙，精鹽適量、香油少許。制法：1、蝦米洗去浮灰加水泡軟，切成米粒狀。