白切雞
主料：
光雞1只（約1000克）
輔料：
蔥6段，姜6片，味精1茶勺，鹽1湯勺。
制法：
1、雞洗凈血污，用鹽及味精抹遍全身，將蔥、姜塞入雞肚內(nèi)，腌30分鐘使其入味。[第一范文網(wǎng)]
2、將雞入入盤內(nèi)，以微波90%火力燜20分鐘，取出晾涼后切塊即可。
特點：
色澤如玉，雞肉細嫩。
白切雞
光雞1只（約1000克）
蔥6段，姜6片，味精1茶勺，鹽1湯勺。
1、雞洗凈血污，用鹽及味精抹遍全身，將蔥、姜塞入雞肚內(nèi)，腌30分鐘使其入味。[第一范文網(wǎng)]
2、將雞入入盤內(nèi)，以微波90%火力燜20分鐘，取出晾涼后切塊即可。
色澤如玉，雞肉細嫩。
主料：肉絲100克、雞蛋2個、木耳5朵、香菇5朵、筍2小支。輔料：蔥段3大匙，姜末1中匙，蒜末1小匙，精鹽、味精各半小匙，醬油1中匙，雞蛋清少許，色拉油2大匙。制法：1、香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清腌漬。
主料：油豆腐12塊，豬肉150克，魚滑100克，蝦米1湯匙，蔥1條，麻油1茶匙，老抽半湯匙。輔料：鹽、胡椒粉各半茶匙、生粉2茶匙、蒜頭2粒、姜2片、花生油2湯匙。
主料：油豆腐200克，筍1支，胡蘿卜1/4條，小黃瓜1條，濕木耳2朵。輔料：醬油1大匙，精鹽2/3小匙，白糖2小匙，胡椒粉1/4小匙，黑醋1小匙，蔥5段，色拉油3大匙，淀粉1小匙加1大匙調(diào)勻。制法：1、筍、胡蘿卜、小黃瓜切片，濕木耳切塊。
主料：雞胸肉1付。輔料：A：蔥末1/2湯勺，油3湯勺。B：干淀粉2茶勺，香油1茶勺，醬油1湯勺，味精1/4茶勺，花椒粉1/2湯勺，鹽1/2茶勺，酒1湯勺，糖1勺，醋1/2茶勺。
主料：雞腿1只，小黃瓜3條。輔料：A：蛋白1個，鹽1茶勺，酒1湯勺，白胡椒粉1/4茶勺，干淀粉1湯勺。B：蒜茸1湯勺，蔥茸1湯勺，紅辣椒1個，油3湯勺。C：鹽1/2茶勺，糖1茶勺。
主料：冷凍鴨約800克（半只），粉絲3把。輔料：A：酒、鹽各1湯勺。B：姜汁1茶勺，鹽1/2湯勺，水1/4杯。芥菜粉少許，酒少許，蝦醬1茶勺，水2杯。
主料：雞塊400克，土豆1只。輔料：A：咖喱粉半包，糖、淀粉各1茶勺，酒、熟油各1湯勺，蔥段2湯勺，姜絲1茶勺，味精半茶勺，鹽3茶勺。做法：1、雞與土豆均加工成塊，用鹽腌15分鐘。
主料：雞腿450克，菠蘿罐頭1聽，青椒2個，紅蘿卜1/2條，花生油2湯勺。輔料：A：酒1/2湯勺，鹽1茶勺，淀粉1湯勺，胡椒粉少許。B：番茄醬3湯勺，菠蘿汁液2/3杯，鹽1茶勺，白醋1茶勺，淀粉、水各1湯勺。