材料：發(fā)菜5克，蛤蜊600克，雞胸肉150克，熱高湯五杯。 調(diào)料：精鹽1/2小匙，芝麻油一小匙，香菜末兩大匙； (A)玉米粉一大匙，水一大匙，白胡椒粉1/4小匙； (B)玉米粉兩大匙，水兩大匙。 做法：①雞胸肉剁成泥狀，拌入調(diào)料(A)備用。

主料：雞腳1只，小黃瓜3條。輔料：A：蛋白1個(gè)，鹽1茶勺，酒1湯勺，白胡椒粉1/4茶勺，干淀粉1湯勺。B：蒜茸1湯勺，蔥茸1湯勺，紅辣椒1個(gè)，油3湯勺。C：鹽1/2茶勺，糖1茶勺。

主料：冷凍鴨約800克（半只），粉絲3把。輔料：A：酒、鹽各1湯勺。B：姜汁1茶勺，鹽1/2湯勺，水1/4杯。芥菜粉少許，酒少許，蝦醬1茶勺，水2杯。

主料：豆腐皮100克、竹筍100克、雪里蕻100克，色拉油3湯匙。輔料：干辣椒3個(gè)，味精2克，醬油2湯匙。做法：1、咸雪里蕻洗凈稍泡，撈起切絲。豆腐皮泡軟切絲。筍剝?nèi)ダ掀は磧羟薪z。

主料：蝦米10克，茭白300克，豬油3湯匙。輔料：醬油1湯匙、砂糖1茶匙、精鹽適量、香油少許。制法：1、蝦米洗去浮灰加水泡軟，切成米粒狀。

主料：生凈嫩牛肉150克，蘆筍4支，南瓜150克。輔料：A：紅葡萄酒1大匙、色拉油半大匙、醬油半小匙、精鹽、胡椒粉、姜、蒜、西芹葉各少許，檸檬2片。

主料：臘肉150克。輔料：醬油、白糖、紹酒各1匙、紅辣椒2個(gè)，色拉油2大匙，蒜苗3支。制法：1、將蒜苗切段，紅辣椒切段。[第一范文網(wǎng)]2、將臘肉切薄片，放入少許水，高功率4分鐘。

主料：高麗菜（正式名結(jié)球甘藍(lán)，即圓白菜，包心菜）500克，熏肉5片、香8條。輔料：A：高湯少許，檸檬汁3大匙，淡煉乳2大匙，精鹽、胡椒粉各少許。制法：1、將高麗菜洗凈，切成適當(dāng)大小。2、將熏肉切成小片。