丁香炒魚干的做法
原料：
小魚干200克，豆干六塊（切絲）。
調(diào)料：
醬油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。
做法：
1、將豆干、小魚干、豆豉用一大匙醬油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鐘。[美食論壇]
2、將色拉油高火2分鐘后放入白糖、醬油各一小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆干絲，高火1分鐘。
3、放入腌好的小魚干、豆豉、水一大匙，高火2分鐘即可。
丁香炒魚干的做法
小魚干200克，豆干六塊（切絲）。
醬油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。
1、將豆干、小魚干、豆豉用一大匙醬油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鐘。[美食論壇]
2、將色拉油高火2分鐘后放入白糖、醬油各一小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆干絲，高火1分鐘。
3、放入腌好的小魚干、豆豉、水一大匙，高火2分鐘即可。
原料：青魚頭、尾500克，木耳25克，肉湯適量。 調(diào)料：醬油15克，色拉油35克，蒜一瓣，蔥10克，姜2克，紹酒10克，白糖5克，精鹽2克，胡椒粉、味精各適量。 做法：①將青魚頭、尾洗凈，先用醬油浸漬一下，放水發(fā)木耳。
原料：蝦米一大匙，高湯五杯，芹菜末兩大匙；(A)魚漿300克，肥豬肉75克，蔥花一大匙，精鹽一小匙，雞蛋一個(gè)（只取蛋清）；(B)胡蘿卜絲五大匙，香菇絲五大匙，魚翅絲五大匙，蛋皮絲五大匙。 調(diào)料：精鹽一小匙，芝麻油1/4小匙，紹酒一小匙。
原料：花鰱魚頭一個(gè)，天麻20克，黑棗兩只。 調(diào)料：姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。 做法：1、將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。
原料：生猛甲魚約500克，水發(fā)冬菇六朵，瘦肉200克，陳皮一塊。 調(diào)料：蒜子肉100克，姜、蔥各適量，白酒4～6湯匙，淀粉、精鹽、生抽、紹酒各少許，色拉油兩湯匙，上湯（或清水）兩杯。
原料：鮮魚600克。蔥五段，姜五片，蔥絲、嫩姜絲各兩大匙，紹酒、胡椒粉、芝麻油各少許； (A)醬油三大匙，米醋兩大匙，白糖一大匙，高湯近一杯； (B)淀粉兩大匙，水一大匙。
原料：蝦仁400克，綠蘆筍10支，肉糜50克。 調(diào)料：色拉油兩大匙，水一中匙； (A)蔥末、姜末、淀粉、味精、精鹽、紹酒、醬油各一小匙，胡椒粉少許，芝麻油一中匙。 做法：1、將綠蘆筍去皮切成10厘米長(zhǎng)段，共10段。
原料：蝦仁200克。紹酒、芝麻油各一大匙，醬油、豆瓣醬各一大匙半，番茄醬、蔥末各兩大匙，白糖一小匙，淀粉兩小匙，姜汁、蒜末、蔥各少許。 做法：①蝦去殼切開背部，去除腸泥，大蝦仁可以切半。
原料：蝦仁300克，豌豆仁兩大匙。 調(diào)料：蔥一根，姜一小塊，蒜少許； (A)紹酒半大匙，精鹽少許； (B)番茄醬兩大匙，色拉油一大匙，醬油一大匙半，白糖、豆瓣醬各半小匙，高湯少許，芝麻油一小匙，淀粉約一大匙。