原料：嫩豆腐1/2塊(140克)、胡蘿卜、白菜各20克、新鮮香菇1朵、銀魚(yú)1大匙、蔥1/2根輔料：高湯1/2杯、醬油1/2大匙做法：1.胡蘿卜縱切后再切薄片，白菜切細(xì)，香菇切薄片。

原料：青椒五只，蝦仁、肉糜各200克。 調(diào)料：色拉油三大匙，淀粉一大匙，芝麻油少許；(A)蔥花、醬油各一大匙，姜泥少許，紹酒半大匙，淀粉、水各兩大匙；(B)高湯一杯，醬油一大匙半，白糖一小匙； ?淀粉、水各一大匙。

原料：蝦仁300克。熟色拉油一大匙；(A)蔥姜汁、紹酒各兩大匙，精鹽一小匙，白糖一中匙，雞蛋清半個(gè)，淀粉、熟色拉油各一大匙。 做法：1、將蝦仁洗凈瀝干，用調(diào)料(A)拌和。

原料：鮮蝦、魚(yú)丸各兩只，蛤蜊兩粒，海參兩小塊，魚(yú)片、烏賊魚(yú)片各兩片，水發(fā)香菇兩朵。 調(diào)料：熱魚(yú)湯兩杯，精鹽、味精各半小匙，檸檬兩個(gè)。 做法：1、將所有材料放入一深碗內(nèi)，加蓋高火2分鐘。

原料：鯉魚(yú)一條，糯米100克。 調(diào)料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開(kāi)水四杯，精鹽少許。 做法：1、將鯉魚(yú)剖后洗凈抹干水。2、將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚(yú)肚內(nèi)，用針線縫密，以免糯米流出。

原料：黃鱔400克。姜、蔥、枝竹各50克，蒜頭三粒，火腩100克，水發(fā)冬菇25克，色拉油適量。 做法：1、黃鱔剖好，用開(kāi)水燙去潺膠，洗凈切段，隔去水分。2、枝竹用色拉油稍炸。3、火腩斬塊。[第一范文網(wǎng)]4、水發(fā)冬菇去蒂。

原料：鮮鮭魚(yú)200克，洋蔥末、甜酸瓜末、香菜末各一小匙。 調(diào)料：(A)精鹽少許，色拉油一大匙；(B)精鹽少許，白糖兩小匙，米醋一小匙，色拉醬半杯。 做法：1、鮭魚(yú)去骨去皮，切片，用調(diào)料(A)腌10分鐘。

原料：鱈魚(yú)500克，雞蛋黃兩個(gè)。 調(diào)料：淡煉乳、色拉油各一大匙，精鹽、味精各少許，醬油、紅辣椒末、香菜末各一小匙，面粉一中匙。 做法：1、將鱈魚(yú)洗凈，切成長(zhǎng)薄塊，先抹上面粉。