優(yōu)格牛肉球
[原料/調(diào)料]
牛絞肉(或羊絞肉) 600公克 中形洋蔥 1顆 優(yōu)格 240cc 橄欖油 3大匙 干洋香菜葉末 1大匙 大蒜 2瓣 黑胡椒粉 1小匙 鹽 適量
[制作流程]
(1)大蒜切末備用。
(2)把洋蔥切碎，留1大匙備用，其余與牛絞肉(或羊絞肉)及干洋香菜葉末混合，再加鹽及1/2小匙黑胡椒粉，用手混合均勻，搓成圓球備用。
(3)橄欖油在平底鍋中加熱，放入牛肉球后調(diào)成小火，蓋上鍋蓋煎約5分鐘，然后打開鍋蓋翻一下牛肉球，再蓋上鍋蓋煎約5分鐘，依此反覆動作到完全煎熟為止，約需15分鐘。
(4)優(yōu)格加鹽混合，再加入預(yù)留的1大匙洋蔥末、蒜末及1/2小匙黑胡椒粉攪拌均勻成優(yōu)格沙醬。
(5)把牛肉球放置盤中，淋上優(yōu)格沙拉醬即可。
6人份
[原料/調(diào)料]山藥 200公克 牛肉片 100公克 綠紫蘇 10片 鹽、胡椒粉 各少許 太白粉 適量 沙拉油 1大匙 1.梅肉醬 2大匙 柴魚片 5公克 味醂 1小匙 2.醬油 1大匙 味醂 1小匙 檸檬汁 1小匙 [制作流程]1.將山藥切成5～6公分的長段，去皮后，再切...
[原料/調(diào)料]美國菲力牛肉 450g 香菜 100g 紅椒絲 1大匙 蔥白絲 大匙 醬油 1大匙 胡椒粉 1/4大匙 [制作流程](1)菲力牛肉切成條塊狀備用。 (2)香菜去葉留莖，切成吋段備用。
[原料/調(diào)料]美國嫩肩里肌(板腱) 600公克 培根 8片 西生菜 4份 蕃茄(切厚片) 2顆 橄欖油 2大匙 白土司 8片 西洋芥末 1大匙 鹽 少許 黑胡椒 少許 [制作流程](1)熱油鍋，將培根放入煎脆備用；西生菜洗凈、蕃茄洗凈切厚片備用。
[原料/調(diào)料]紐約客牛排 240g 油漬鳀魚（罐裝） 3-4罐 青橄欖（切片） 5粒 美國香菜（切末） 1大匙 鹽 適量 胡椒 適量 [制作流程](1)紐約客牛排一片用鹽、胡椒粉適當(dāng)調(diào)味。 (2)烤箱預(yù)熱后，將牛排置于烤架上，兩面烘烤至喜愛的生熟度。
[原料/調(diào)料]牛骨 600公克 牛雜 600公克 雞骨 600公克 洋蔥 300公克 紅蘿蔔 150公克 西洋芹 150公克 蕃茄 1顆 巴西里莖 2根 月桂葉 2片 水 5000㏄ 胡椒粒 1小匙 [制作流程](1)牛骨、牛雜、雞骨先用沸水汆燙過，再與所有材料及水一起用大火...
[原料/調(diào)料]牛骨 1又1/2公斤 牛腱肉 3公斤 沙拉油 1杯 洋蔥 1公斤 西洋芹 300公克 紅蘿蔔 300公克 月桂葉 2片 蕃茄煳 300公克 面粉 2大匙 紅葡萄酒 300㏄ 水 8000㏄ [制作流程](1)牛骨及牛腱肉先剁成塊狀，再放到烤盤上，淋上沙拉油，放入...
[原料/調(diào)料](1)白土司 4片 牛肉片 50公克 牛蒡 1/2根 白芝麻 適量 (2)面粉 適量 水 25cc (3)醬油 25cc 酒 90cc 砂糖 15公克 水 50cc [制作流程](1)將牛肉片切絲備用，牛蒡削皮后切絲備用。 (2)將材料3全部拌勻煮開至砂糖融化。
[原料/調(diào)料]1.牛腩 1斤 蕃茄(大) 1顆 白蘿蔔 1/2條 蔥 2支 老姜 數(shù)片 大蒜 5粒 八角 少許 高湯 適量 2.拉面 適量 青菜 適量 酸菜 適量 蔥花 適量 辣豆瓣醬 3大匙 醬油 1/2杯 冰糖 少許 滷包 1個 [制作流程](1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切...