牛肉涼夏三明治
[原料/調(diào)料]
美國(guó)嫩肩里肌(板腱) 600公克 培根 8片 西生菜 4份 蕃茄(切厚片) 2顆 橄欖油 2大匙 白土司 8片
西洋芥末 1大匙 鹽 少許 黑胡椒 少許
[制作流程]
(1)熱油鍋，將培根放入煎脆備用；西生菜洗凈、蕃茄洗凈切厚片備用。
(2)將調(diào)味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面，腌約3小時(shí)后以中火將表面煎熟，封住肉汁后放入已預(yù)熱的烤箱，以160℃烤約40分鐘約呈5分熟。
(3)將烤好的牛肉取出，靜置冷卻后放入冰箱，等要疊放在土司上時(shí)再取出切成3～5㎜厚度薄片。
(4)將土司放入烤面包機(jī)中烤成金黃，將土司放在最底層，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最后放上薄牛肉片即可。
材料4人份
[原料/調(diào)料]材料1：牛腩 600公克 白蘿蔔 300公克 紅蘿蔔 300公克 材料2：蔥 2根 姜 20公克 八角 2粒 大蒜 3瓣 紅辣椒 1根 香菜 少許 沙拉油 2大匙 材料3：陳皮 10公克 花椒 1小匙 八角 2粒 米酒 1/2杯 醬油 2大匙 蠔油 2大匙 碎冰糖 2大匙...
[原料/調(diào)料]松子仁 1/3杯 牛肉 1/2斤 蔥 2支 (1)沙茶 2大匙 辣椒粉 2小匙 鹽 1小匙 醬油 1又1/5大匙 香油 1/2大匙 糖 2小匙 (2)太白粉 1大匙 [制作流程](1)將牛肉切片加入調(diào)味料(1)攪拌均勻，腌15分鐘，再加入調(diào)味料(2)拌勻，用熱油略泡3...
[原料/調(diào)料]山藥 200公克 牛肉片 100公克 綠紫蘇 10片 鹽、胡椒粉 各少許 太白粉 適量 沙拉油 1大匙 1.梅肉醬 2大匙 柴魚片 5公克 味醂 1小匙 2.醬油 1大匙 味醂 1小匙 檸檬汁 1小匙 [制作流程]1.將山藥切成5～6公分的長(zhǎng)段，去皮后，再切...
[原料/調(diào)料]美國(guó)菲力牛肉 450g 香菜 100g 紅椒絲 1大匙 蔥白絲 大匙 醬油 1大匙 胡椒粉 1/4大匙 [制作流程](1)菲力牛肉切成條塊狀備用。 (2)香菜去葉留莖，切成吋段備用。
[原料/調(diào)料]紐約客牛排 240g 油漬鳀魚（罐裝） 3-4罐 青橄欖（切片） 5粒 美國(guó)香菜（切末） 1大匙 鹽 適量 胡椒 適量 [制作流程](1)紐約客牛排一片用鹽、胡椒粉適當(dāng)調(diào)味。 (2)烤箱預(yù)熱后，將牛排置于烤架上，兩面烘烤至喜愛的生熟度。
[原料/調(diào)料]牛絞肉(或羊絞肉) 600公克 中形洋蔥 1顆 優(yōu)格 240cc 橄欖油 3大匙 干洋香菜葉末 1大匙 大蒜 2瓣 黑胡椒粉 1小匙 鹽 適量 [制作流程](1)大蒜切末備用。
[原料/調(diào)料]牛骨 600公克 牛雜 600公克 雞骨 600公克 洋蔥 300公克 紅蘿蔔 150公克 西洋芹 150公克 蕃茄 1顆 巴西里莖 2根 月桂葉 2片 水 5000㏄ 胡椒粒 1小匙 [制作流程](1)牛骨、牛雜、雞骨先用沸水汆燙過，再與所有材料及水一起用大火...
[原料/調(diào)料]牛骨 1又1/2公斤 牛腱肉 3公斤 沙拉油 1杯 洋蔥 1公斤 西洋芹 300公克 紅蘿蔔 300公克 月桂葉 2片 蕃茄煳 300公克 面粉 2大匙 紅葡萄酒 300㏄ 水 8000㏄ [制作流程](1)牛骨及牛腱肉先剁成塊狀，再放到烤盤上，淋上沙拉油，放入...