香菠麒麟牛肉
[原料/調(diào)料]
美國(guó)沙朗牛肉 300公克 鳳梨 4片 青椒 1個(gè) 檸檬 1個(gè)
[制作流程]
(1)將平底不沾鍋燒熱，以煎牛排方式將牛肉煎至個(gè)人喜愛(ài)熟度，取出切片備用。
(2)鳳梨切小片、青椒去籽切片、檸檬壓汁備用。
(3)取一片牛肉、一片鳳梨、一片青椒，相互間隔排盤(pán)如麒麟狀，食用時(shí)淋上檸檬汁即成。
香菠麒麟牛肉
原料：雞蛋300克，牛奶500克，各式水果丁適量輔料：砂糖300克，香草粉少許做法：1. 將砂糖150克干炒至黃色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子鋪底。
[原料/調(diào)料]美國(guó)無(wú)骨牛小排 200g 嫩豆腐 1盒 蔥末 1大匙 高湯 4杯 玉米粉水 2大匙 醬油 1小匙 鹽 1/2小匙 [制作流程](1)無(wú)骨牛小排切成薄片，嫩豆腐切成2公分小塊。
[原料/調(diào)料]美國(guó)板腱牛肉 600公克 枸杞 1大匙 黃耆 1大匙 姜絲 1/2杯 紹興酒 1杯 鹽 1小匙 [制作流程](1)將黃耆、枸杞泡水，姜切成姜絲備用。 (2)將板腱牛肉放入1/3鍋滾水中，放入黃耆、枸杞，用小火煮8～10分鐘至熟，取出待涼備用。
[原料/調(diào)料]美國(guó)沙朗牛排 250公克 新鮮薰衣草 1株 薰衣草葉 10公克 紅酒 50cc 牛肉濃汁 100cc 鵝肝醬 10公克 [制作流程]1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。
[原料/調(diào)料]豬絞肉 150公克 洋蔥末 1/3杯 蛋白 1個(gè) 醬油 1/2大匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 中筋面粉 1又1/2大匙 [制作流程](1)將洋蔥洗凈去皮切末備用。 (2)再將絞肉、洋蔥末、蛋白與調(diào)味料一起攪拌均勻成漢堡肉餡。
[原料/調(diào)料]豬腳 1只 洋蔥 1個(gè) 紅蘿蔔 1/2條 西芹 2根 蒜苗 1枝 荷蘭芹 2枝 百里香 2公克 月桂葉 1片 杜松子 2公克 鹽 少許 [制作流程](1)將所有蔬菜洗凈切成丁狀備用。
[原料/調(diào)料]大隻雞腿(去骨去皮) 1隻 雞胸肉(去骨去皮) 1副 蛋黃 1個(gè) 油 1大匙 鹽 1小匙 糖 1小匙 太白粉 1/2小匙 麵粉 1/2小匙 [制作流程](1)將雞腿肉、雞胸肉絞成細(xì)肉或自行用刀剁細(xì)。
[原料/調(diào)料]牛排 2片(1/2斤) 調(diào)味料A：黑胡椒醬 1又1/2大匙 醬油 1/2大匙 沙拉油 1/3大匙 嫩粉 少許 調(diào)味料B：XO醬 1大匙 [制作流程](1)將牛排洗凈瀝干備用。 (2)先將牛排加入調(diào)味料腌制10分鐘。