漢堡肉排
[原料/調(diào)料]
豬絞肉 150公克 洋蔥末 1/3杯 蛋白 1個(gè)
醬油 1/2大匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 中筋面粉 1又1/2大匙
[制作流程]
(1)將洋蔥洗凈去皮切末備用。
(2)再將絞肉、洋蔥末、蛋白與調(diào)味料一起攪拌均勻成漢堡肉餡。
(3)將漢堡肉餡用手塑成圓球后，用手掌壓扁成高約3公分的扁圓形。
(4)熱油鍋，將漢堡肉放入兩面煎熟即可。
(5)食用時(shí)可淋上番茄醬或A1醬。
在材料方面可使用豆腐代替一半份量的絞肉，既健康又可降低熱量，增加飽足感，同時(shí)也比較經(jīng)濟(jì)喔！
[原料/調(diào)料]美國無骨牛小排 200g 嫩豆腐 1盒 蔥末 1大匙 高湯 4杯 玉米粉水 2大匙 醬油 1小匙 鹽 1/2小匙 [制作流程](1)無骨牛小排切成薄片，嫩豆腐切成2公分小塊。
[原料/調(diào)料]美國板腱牛肉 600公克 枸杞 1大匙 黃耆 1大匙 姜絲 1/2杯 紹興酒 1杯 鹽 1小匙 [制作流程](1)將黃耆、枸杞泡水，姜切成姜絲備用。 (2)將板腱牛肉放入1/3鍋滾水中，放入黃耆、枸杞，用小火煮8～10分鐘至熟，取出待涼備用。
[原料/調(diào)料]美國沙朗牛排 250公克 新鮮薰衣草 1株 薰衣草葉 10公克 紅酒 50cc 牛肉濃汁 100cc 鵝肝醬 10公克 [制作流程]1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。
[原料/調(diào)料]美國沙朗牛肉 300公克 鳳梨 4片 青椒 1個(gè) 檸檬 1個(gè) [制作流程](1)將平底不沾鍋燒熱，以煎牛排方式將牛肉煎至個(gè)人喜愛熟度，取出切片備用。 (2)鳳梨切小片、青椒去籽切片、檸檬壓汁備用。
[原料/調(diào)料]豬腳 1只 洋蔥 1個(gè) 紅蘿蔔 1/2條 西芹 2根 蒜苗 1枝 荷蘭芹 2枝 百里香 2公克 月桂葉 1片 杜松子 2公克 鹽 少許 [制作流程](1)將所有蔬菜洗凈切成丁狀備用。
[原料/調(diào)料]大隻雞腿(去骨去皮) 1隻 雞胸肉(去骨去皮) 1副 蛋黃 1個(gè) 油 1大匙 鹽 1小匙 糖 1小匙 太白粉 1/2小匙 麵粉 1/2小匙 [制作流程](1)將雞腿肉、雞胸肉絞成細(xì)肉或自行用刀剁細(xì)。
[原料/調(diào)料]牛排 2片(1/2斤) 調(diào)味料A：黑胡椒醬 1又1/2大匙 醬油 1/2大匙 沙拉油 1/3大匙 嫩粉 少許 調(diào)味料B：XO醬 1大匙 [制作流程](1)將牛排洗凈瀝干備用。 (2)先將牛排加入調(diào)味料腌制10分鐘。
[原料/調(diào)料]牛肉絞肉 半斤 蛋 3個(gè) 中筋面粉 1杯 八角粉、五香粉、肉桂粉 各少許 鹽 1小匙 細(xì)糖 1/2小匙 胡椒粉 酌量 辣油 少許 蛋 1個(gè) 香油 少許 [制作流程](1)將牛絞肉用腌料拌勻使其入味，并用拍打方式將餡料打至有彈性，再分成約湯匙大...