咖哩丸子
[原料/調(diào)料]
揚丸 1包 青椒、紅椒 各40公克 洋蔥 40公克 洋芋 60公克 蔥 1/2支 蒜頭 2瓣
(1)奶油 1小匙 咖哩粉 1小匙 (2)水 220㏄ 素食火鍋高湯粉 1/2小匙
(3)椰漿 1又1/3大匙 鮮奶油 1大匙 糖 1/4小匙 (4)太白粉水 少許
[制作流程]
(1)所有材料洗淨(jìng)，將青椒、洋蔥切成菱形片狀，洋芋切滾刀塊，蔥切段、蒜頭切末備用。
(2)熱油將洋蔥入鍋油炸再撈起瀝乾油份備用，接著將洋芋入鍋以150℃油溫炸透並撈起瀝乾油份備用。
(3)另一鍋中放入奶油爆香蒜末及蔥段，再將青椒、紅椒加入拌炒，炒香之後即可加入咖哩粉以微火輕輕拌炒，隨後加入水及高湯粉燜煮片刻。
(4)接著加入揚丸及其他材料入鍋熬煮，至材料熟透後，再加入調(diào)味料(3)拌勻，即可加少許太白粉水勾芡起鍋。
如果沒有素食火鍋高湯粉時，可以鮮雞粉1/2小匙、鹽少許以及糖1/4小匙調(diào)味即可。
[原料/調(diào)料] 吉利T 48公克(約5大匙) 椰果 2杯 椰漿 3杯 白砂糖 1/2杯 水 3杯 布丁杯 15個 [制作流程] (1)將椰漿3杯及水1杯煮開後，加入椰果2杯拌勻，放置一旁。
[原料/調(diào)料] 河粉 1公斤 嫩牛肉片 20公克 金針菇 10公克 青江菜 4株 洋蔥絲 少許 蔥末 少許 高湯材料：牛骨 1根 牛腩肉 20公克 白蘿蔔 1條 洋蔥 1/3粒 薑 1塊 草果 3粒 八角 1大匙 鹽 1/3小匙 糖 1/4小匙 魚露 1小匙 [制作流程] (1)煮一鍋...
[原料/調(diào)料]白米 1杯 五穀米 1杯 鴨兒芹 少許 鹽 少許 [制作流程]1.將白米洗淨(jìng)瀝乾水份靜置30分鐘以上備用。 2.五穀米洗淨(jìng)後泡水4小時，然後瀝乾水份。
[原料/調(diào)料]魚卵 1/3杯 新鮮小白魚 1杯 黃色色素 1/10小匙 黃芥末醬 1/3大匙 鹽 1/5小匙 米酒 1/3大匙 柴魚味精 1/3匙 [制作流程](1)將小白魚洗淨(jìng)用濾網(wǎng)瀝乾，置於冰箱冷藏保鮮備用。 (2)將黃色色素加少許冷開水溶解備用。
[原料/調(diào)料] 新鮮香菇 2朵 茄子 1/2條 青椒 1/2個 紅蘿蔔片 5片 牛蒡 5片 脆酥粉 1杯 水 200㏄ 柴魚醬油 1/2杯 白蘿蔔泥 1/3杯 [制作流程] (1)茄子、紅蘿蔔、青椒、牛蒡洗淨(jìng)切片。 (2)香菇洗淨(jìng)去蒂，菇傘表面用刀劃上十字紋。
[原料/調(diào)料]鮮蝦 3尾 市售蒲燒鰻 1/2條 厚蛋燒(1公分寬) 3條 蘆筍 3根 壽司飯 少許 海苔(大) 1又1/2片 竹籤 3支 [制作流程]1.鮮蝦洗淨(jìng)去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，浸泡冷水使蝦子冷卻再取出竹籤，去頭去尾，...
[原料/調(diào)料]材料A：醬油 1/2大匙 蠔油 1大匙 糖 1又1/2大匙 香油 1/3大匙 水 1又1/2杯 材料B：太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少許 鹽 少許 [制作流程](1)將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
[原料/調(diào)料]鮮新奇士100克、雞蛋3個。花生油30克、牛奶30克、鹽10克、味精12克、白糖10克、生粉適量。[制作流程]1.鮮新奇士去皮切成丁，用牛奶泡好。注：（用牛奶泡新奇士，口味香醇。