生牛肉河粉（圖）
[原料/調(diào)料]
河粉 1公斤 嫩牛肉片 20公克 金針菇 10公克 青江菜 4株 洋蔥絲 少許 蔥末 少許
高湯材料：牛骨 1根 牛腩肉 20公克 白蘿蔔 1條 洋蔥 1/3粒 薑 1塊 草果 3粒 八角 1大匙
鹽 1/3小匙
糖 1/4小匙 魚露 1小匙
[制作流程]
(1)煮一鍋水，將牛骨敲開後，和牛腩一起放入燙過，撈起後分別洗淨(jìng)備用。
(2)將高湯材料中的草果敲開，和八角一起裝入小布袋備用。白蘿蔔去皮後切塊備用。
(3)準(zhǔn)備一鍋水，放入小布袋、牛骨、牛腩，用大火煮開後，撈除浮沫，轉(zhuǎn)小火，再放入1/3粒洋蔥、薑、白蘿蔔塊、鹽一起熬煮1小時(shí)，將牛腩取出，再煮3小時(shí)，最後把高湯中的材料濾掉，只留下清湯，最後加入糖、魚露調(diào)味。
(4)牛腩涼後切片備用。將河粉、青江菜、金針菇分別燙熟，取一湯碗，將河粉放入，上面舖上牛腩片、青江菜、嫩牛肉片、洋蔥絲、金針菇，再將煮好的高湯舀入，最後撒上蔥末即完成。
[原料/調(diào)料] 鳳梨 1顆 白飯 2碗 蝦仁 50公克 蛋 2個(gè) 洋蔥丁 30公克 青豆仁 20公克 肉鬆 30公克 花生 50公克 紅辣椒 1條 胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 魚露 2大匙 [制作流程] (1)在蝦仁背部劃一刀，以牙籤挑除腸泥，再用熱水燙熟備用。
[原料/調(diào)料]臺(tái)式泡菜罐頭 1罐 烏?小卷) 1尾(約12兩) 洋蔥絲、紅蘿蔔片 各少許 小黃瓜 1條 [制作流程](1)將烏兕^部拔出，去除內(nèi)臟，再將皮去除乾淨(jìng)，再把烏僨虛_，取出軟骨並清洗瀝乾。
[原料/調(diào)料] 米皮 4張 豬絞肉 50公克 蝦仁 20公克 紅蔥頭 5公克 豆芽菜 20公克 紅蘿蔔絲 20公克 木耳 2朵 冬粉 1把 生菜 適量 1.米酒 少許 胡椒粉 少許 味精 1/3小匙 太白粉 適量 2.魚露 適量 蒜末 1大匙 越南辣椒醬 少許 [制作流程] (1)...
[原料/調(diào)料] 吉利T 48公克(約5大匙) 椰果 2杯 椰漿 3杯 白砂糖 1/2杯 水 3杯 布丁杯 15個(gè) [制作流程] (1)將椰漿3杯及水1杯煮開後，加入椰果2杯拌勻，放置一旁。
[原料/調(diào)料]白米 1杯 五穀米 1杯 鴨兒芹 少許 鹽 少許 [制作流程]1.將白米洗淨(jìng)瀝乾水份靜置30分鐘以上備用。 2.五穀米洗淨(jìng)後泡水4小時(shí)，然後瀝乾水份。
[原料/調(diào)料]魚卵 1/3杯 新鮮小白魚 1杯 黃色色素 1/10小匙 黃芥末醬 1/3大匙 鹽 1/5小匙 米酒 1/3大匙 柴魚味精 1/3匙 [制作流程](1)將小白魚洗淨(jìng)用濾網(wǎng)瀝乾，置於冰箱冷藏保鮮備用。 (2)將黃色色素加少許冷開水溶解備用。
[原料/調(diào)料]揚(yáng)丸 1包 青椒、紅椒 各40公克 洋蔥 40公克 洋芋 60公克 蔥 1/2支 蒜頭 2瓣 (1)奶油 1小匙 咖哩粉 1小匙 (2)水 220㏄ 素食火鍋高湯粉 1/2小匙 (3)椰漿 1又1/3大匙 鮮奶油 1大匙 糖 1/4小匙 (4)太白粉水 少許 [制作流程](1)所有...
[原料/調(diào)料] 新鮮香菇 2朵 茄子 1/2條 青椒 1/2個(gè) 紅蘿蔔片 5片 牛蒡 5片 脆酥粉 1杯 水 200㏄ 柴魚醬油 1/2杯 白蘿蔔泥 1/3杯 [制作流程] (1)茄子、紅蘿蔔、青椒、牛蒡洗淨(jìng)切片。 (2)香菇洗淨(jìng)去蒂，菇傘表面用刀劃上十字紋。