泰式炒飯（圖）
[原料/調(diào)料]
雞肉丁 1兩 蝦仁 1/2兩 新鮮干貝 1/2兩 鳳梨丁 1兩 蘆筍丁 1/4兩 蛋 1個 白飯 6兩 肉鬆 1兩 碎果仁 1兩
A.太白粉 適量 鹽 適量 B.鮮雞晶 適量
[制作流程]
1. 將雞肉丁與調(diào)味料A攪拌均勻醃入味備用；蛋打散成蛋液備用。
2. 熱油鍋，將作法1的雞肉丁及蝦仁、新鮮干貝以大火快炒過油後撈起瀝乾備用。
3. 熱油鍋，將蛋液與白飯一起下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，將作法2的材料、鳳梨及調(diào)味料B下鍋炒勻入味即可盛入餐盤中，再撒上肉鬆及碎果仁即可食用。
[原料/調(diào)料]牛肉150克，茄子件適量，青紅椒件適量，洋蔥件適量，西紅柿件適量，炸馬鈴薯件適量，蒜茸少許，金不換葉適量。白糖1湯匙，青咖喱膏2湯匙，魚露1湯匙，椰奶半水杯，生抽1湯匙，花生油2湯匙。
[原料/調(diào)料]蝦米 1/2斤 蒜末 1/2杯 朝天椒末 1/2杯 醬油 1大匙 辣油 1/2大匙 香油 1大匙 糖 2大匙 鹽 適量 [制作流程](1)將蝦米洗淨(jìng)後瀝乾，切成細(xì)丁備用。朝天椒切末備用。
[原料/調(diào)料]水餃皮 10張 蕃茄丁 3大匙 洋蔥丁 2大匙 蔥末 1又1/2大匙 香菜末 1/3大匙 辣椒末 2小匙 白醋 1大匙 糖 1/2大匙 香油 2小匙 [制作流程](1)將水餃皮用波浪刀全部對切成半圓形備用。
[原料/調(diào)料]全鴨 1隻(約3斤) 醬油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉、胡椒粉 各少許 爆香料：蔥白段 數(shù)支 薑片 數(shù)片 八角 1粒 厚桂皮 2支 冰糖 1大匙 香油 1大匙 滷汁：米酒 1瓶 醬油 1杯 水 1杯[制作流程](1)鴨子用醃料醃4～5小時。
[原料/調(diào)料]全雞 1隻(約1.1公斤) 冷開水 1000cc 洋蔥塊 30公克 檸檬片 20公克 月桂葉 5片 醬油 200cc 稻香米酒 50cc 泰式辣椒醬 100公克 魚露 100cc 細(xì)砂糖 50公克 中粗黑胡椒粉 10公克 蕃茄醬 20公克 檸檬擦醬 ： 味醂 30cc 檸檬汁...
[原料/調(diào)料]橘子或柳丁 2顆 蕃茄 1顆 生菜 任何一種適量 烤鴨或鹽水鴨、滷水鴨(取胸的部份) 300公克 鹽 1/2小匙 檸檬汁 1小匙 胡椒 少許 [制作流程](1)將柳丁1顆去皮切片，另1顆切成長條狀備用。
[原料/調(diào)料]土雞 1隻 老蘿蔔乾 2兩 鹽 1小匙 酒 1大匙 [制作流程](1)將土雞洗淨(jìng)、去除內(nèi)臟，用刀背在雞身四處拍打後，放入陶盅裡。
[原料/調(diào)料](1)綠豆粉 1杯 冷水 少許 熱開水 2杯 (2)綠豆粉 適量 細(xì)砂糖 適量[制作流程](1)以冷水將綠豆粉調(diào)勻 (2)加入熱開水迅速調(diào)勻(開水必須滾燙)，等放冷結(jié)塊，切成丁，再放入冰塊使其冰涼。