鮭魚慕斯泡芙
[原料/調(diào)料]
泡芙麵糊 適量 鮭魚卵 適量 CreamCheese 50公克 動(dòng)物性鮮奶油 150公克 檸檬汁 2小匙 鹽 適量 白胡椒粉 適量
[制作流程]
1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團(tuán)麵糊。
3.麵糊全部擠好後，即可在表面噴灑水氣。
4.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。
5.將冷卻後的泡芙從1/4處切開，蓋子不要。
6.將Cream Cheese、動(dòng)物性鮮奶油、檸檬汁、鹽、白胡椒粉混和調(diào)勻後，取適量用擠花袋擠入泡芙中呈霜淇淋狀。
7.在表面放上鮭魚卵即完成。
[原料/調(diào)料]泡芙麵糊 適量 咖啡布丁餡 適量 哈密瓜(紅肉) 適量 香瓜 適量 [制作流程]1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
[原料/調(diào)料]泡芙麵糊 適量 抹茶布丁餡 適量 苦甜巧克力 100公克 [制作流程]1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。 2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團(tuán)長橢圓形狀的麵糊。
[原料/調(diào)料] 泡芙麵糊 適量 布丁餡(任何口味) 適量 細(xì)砂糖 100公克 麥芽糖 少許 水 20公克 [制作流程] 1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
[原料/調(diào)料]1.高筋麵粉 100公克 細(xì)砂糖 60公克 奶油 50公克 2.泡芙麵糊 適量 3.抹茶布丁餡 適量[制作流程]1.將材料1拌勻成糰後放入冰箱冷藏，冰硬備用。 2.將作法1材料從冰箱取出，用切刀切碎即為脆皮。
[原料/調(diào)料]泡芙麵糊 適量 帶殼蝦子 150公克 美奶滋 60公克 蕃茄醬 20公克 鹽 適量 Tabasco醬 適量 紅蘿蔔末 適量 香菜葉 適量 [制作流程]1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
[原料/調(diào)料]水煮鮪魚罐頭 50公克 小黃瓜 1/2條 洋蔥 1/8個(gè) 小蕃茄 3顆 沙拉醬 15公克 [制作流程]1. 鮪魚罐頭取出鮪魚以湯匙拌碎；小黃瓜、小蕃茄洗淨(jìng)切小片；洋蔥洗淨(jìng)切細(xì)末，以清水浸泡後，用乾布擠乾水份備用。
[原料/調(diào)料] 草莓 5顆 低脂優(yōu)酪乳 100cc [制作流程] 草莓洗淨(jìng)去蒂，放入果汁機(jī)中打碎，倒入杯中，加入低脂優(yōu)酪乳拌勻即可。
[原料/調(diào)料]竹筍 80公克 豌豆嬰 10公克 黃甜椒 15公克 小蕃茄 7顆 柳松菇 5公克 小蕃茄 3顆 沙拉醬 10公克 原味優(yōu)格 20公克 [制作流程]1.竹筍洗淨(jìng)並切成滾刀塊，再以加了適量的鹽及少許米(加米可去除澀味)的沸水汆燙後撈起放涼備用。