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香嫩芝麻雞塊(圖)

香嫩芝麻雞塊(圖)


香嫩芝麻雞塊

    主料:

雞腿肉600克,蘑菇1/2杯,蔥1條,蛋1只,生粉1/2杯,白芝麻1茶匙。

配料:

腌料:生抽3/2湯匙,姜汁酒1湯匙,麻油、糖各1/2茶匙,生粉2茶匙。

芡汁:水1/3杯,生抽2茶匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉1平茶匙。

做法:

1、雞腿肉切件,拍松,拌入腌料待10分鐘。

2、蘑菇切片;蔥切段;白芝麻炒香。

3、雞件粘上蛋汁及生粉,放油內(nèi)煎熟,取出。

4、燒熱1湯匙油,爆香蔥及蘑菇,加入芡汁煮滾后淋于雞件上,撒上炒香芝麻,上碟。

備注:

芝麻要用“白鍋”以慢火炒香。


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