啤酒燴牛肉
原料：牛腿肉800克，啤酒1瓶半，蔥頭100克，面包75克，煮土豆500克。
調(diào)料：食油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉適量。
制作：將牛肉洗凈切成10片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉；把蔥頭洗凈切絲，用水將面包浸透后搓碎；備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，放入牛肉片煎至上色，取出放入燜鍋內(nèi)。余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入燜鍋內(nèi)，倒入1/2的啤酒用文火燜熟后，加入精鹽調(diào)好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。
特點：酒味香濃，鮮美適口。
原料：蘋果200克，麥淀粉20克，雞蛋50克。 調(diào)料：砂糖80克，檸檬汁20克，精鹽少許 烹飪方法：將蘋果削皮去核，刮制成泥狀；雞蛋打開取蛋白，打至發(fā)泡，緩緩地加入砂糖，麥淀粉調(diào)勻，放入盤內(nèi)，放進冰箱冷藏成蛋白凍；備用。
原料：新鮮魚一條（約1200克），雞蛋50克，蔥頭100克，芹菜100克，酸黃瓜25克，新鮮番茄300克，胡蘿卜50克。調(diào)料：奶油50克，醋精25克，檸檬汁50克，馬乃司調(diào)味汁50克，紅辣椒粉10克，香葉2片，胡椒10粒，精鹽、胡椒粉各適量。
原料:牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。制法:洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調(diào)味料，略腌片刻。用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。
原料：凈牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆條500克。調(diào)料：食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量制作：(1)將牛外脊洗凈切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、...
原料：土豆、蔥頭丁、雞蛋。制作：（1）煎鍋內(nèi)放油，待油面剩少許泡沫時，倒入土豆丁用微火煎軟（不要煎脆），蔥頭用油略煎黃，雞蛋八只磕開加少許水調(diào)勻，加胡椒粉，鹽。
將蝦仁撒上鹽和胡椒粉、蘸上面粉，再蘸些雞蛋液，入油煎至金黃色。起菜時，配上炒土豆絲，澆上黃油即成。
做法：1） 皮的做法：1杯面粉，1/4杯酥油（Shortening，可以用豬油代替），一匙牛奶，1/3個雞蛋的雞蛋液。將面粉和酥油混合成粗的顆粒，加入牛奶和雞蛋液，混合成面團，放到盆里，蓋上蓋子備用。
材料：一杯純黃油，先置室溫軟化； 一杯細粒白砂糖；4個雞蛋；一小匙香草精；21/2杯中筋面粉；一小匙碎檸檬皮；5個蘋果，去皮、各切成4瓣、去心；4大匙粗粒白砂糖；3大匙杏仁薄片。做法：1. 預熱烤箱至175℃。