原料：牛肉150克，豬肉350克，面包60克，雞蛋150克，蔥頭125克，面包粉100克，土豆泥600克。 調(diào)料：食油125克，牛奶100克，番茄調(diào)味汁150克，精鹽、胡椒粉各適量。

原料：蘋果200克，麥淀粉20克，雞蛋50克。 調(diào)料：砂糖80克，檸檬汁20克，精鹽少許 烹飪方法：將蘋果削皮去核，刮制成泥狀；雞蛋打開取蛋白，打至發(fā)泡，緩緩地加入砂糖，麥淀粉調(diào)勻，放入盤內(nèi)，放進冰箱冷藏成蛋白凍；備用。

原料：新鮮魚一條（約1200克），雞蛋50克，蔥頭100克，芹菜100克，酸黃瓜25克，新鮮番茄300克，胡蘿卜50克。調(diào)料：奶油50克，醋精25克，檸檬汁50克，馬乃司調(diào)味汁50克，紅辣椒粉10克，香葉2片，胡椒10粒，精鹽、胡椒粉各適量。

原料:牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。制法:洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調(diào)味料，略腌片刻。用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。

原料：牛腿肉800克，啤酒1瓶半，蔥頭100克，面包75克，煮土豆500克。調(diào)料：食油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉適量。制作：將牛肉洗凈切成10片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉；把蔥頭洗凈切絲，用水將面包浸透后搓碎；備用。

原料：土豆、蔥頭丁、雞蛋。制作：（1）煎鍋內(nèi)放油，待油面剩少許泡沫時，倒入土豆丁用微火煎軟（不要煎脆），蔥頭用油略煎黃，雞蛋八只磕開加少許水調(diào)勻，加胡椒粉，鹽。

將蝦仁撒上鹽和胡椒粉、蘸上面粉，再蘸些雞蛋液，入油煎至金黃色。起菜時，配上炒土豆絲，澆上黃油即成。

做法：1） 皮的做法：1杯面粉，1/4杯酥油（Shortening，可以用豬油代替），一匙牛奶，1/3個雞蛋的雞蛋液。將面粉和酥油混合成粗的顆粒，加入牛奶和雞蛋液，混合成面團，放到盆里，蓋上蓋子備用。