≮美食原料≯光嫩草雞1只約1250克，蔥4根，生姜8片，茴香6粒，甘草1克，玫瑰酒25克，大曲酒10克，精鹽10克，味精3克，白糖5克，麻油10克，沙姜粉1克。

≮美食原料≯水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

≮美食原料≯蠶豆250克，香油10克，精鹽4克�！诿朗匙龇ā�1、將蠶豆洗凈，放入盆內(nèi)，加溫水浸泡，見豆變軟后，撈入竹籃內(nèi)，蓋上濕潮布，放在溫度較高的廚房內(nèi)，每天淋6-8次，經(jīng)七八天即由芽發(fā)出，待蠶豆的芽都長到1厘米長時，即可取出洗凈...

主料：嫩雞爪10個、木瓜200克輔料：紅棗6枚調(diào)料/腌料：鹽適量制作過程1。先將雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊；2。再將鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調(diào)味即可。

【原料】 雞脯肉、桂魚肉、豬瘦肉、豬腰、魚丸各100克、雞蛋12個、水發(fā)香姑、冬筍各50克、油條2根、油炸馓子2個、湘粉絲25克、菠菜、芽白菜、冬莧菜、白菜心各100克、排冬菜25克、青蒜絲25克、熟豬油250克（實耗125克），醬油25克、味精1...

湘西土匪鴨的由來 湘西從前有一張氏巧婦，燒得一手好菜，在山寨路邊開了一家小餐館，由于地荒人稀，生意只夠勉強維持。偏偏養(yǎng)的一群鴨子又不爭氣，多兇悍霸道，還糟蹋莊稼，就是不好好生蛋，害得張氏天天拿著竹竿又趕又罵：你們這些該死的...

原料： 里脊肉200克、土豆1斤、雞蛋清1個。 做法： 里脊肉切2.5厘米寬5厘米長的薄片，土豆5厘米長2.5厘米寬1厘米厚的片；土豆、酒、雞精待用，里脊肉調(diào)味放辣椒粉、椒鹽水稍腌制，放生粉、面粉適量，上蛋清，用牙簽擦入以免散；將原料放入...