參茸熊掌湯屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 補(bǔ)氣血、健脾胃、壯陽、益精髓 基本材料 熊掌1000克，豬瘦肉250克，雞肉250克，人參15克，鹿茸片10克，雞清湯1500克，蜂蜜、姜蔥適量 [制法]：1.熊掌洗凈，與雞清湯和適量的姜、蔥一齊放入燉盅內(nèi)，蓋...

肉蓉鹿茸雞湯所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 補(bǔ)腎壯陽、滋養(yǎng)強(qiáng)壯 基本材料 雞肉400克，肉蓯蓉15克，熟地12克，菟絲子10克，山萸肉12克，遠(yuǎn)志10克，淮山12克，鹿茸3克 [制法]：1.雞肉洗凈、斬塊，與鹿茸一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋...

杜仲骨碎瘦肉湯所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 溫補(bǔ)肝腎、強(qiáng)壯筋骨 基本材料 豬瘦肉200克，骨碎補(bǔ)50克，杜仲40克，云耳50克，米酒50克 [制法]：1.瘦肉洗凈，切件；云耳用清水浸透、洗凈；杜仲、骨碎補(bǔ)分別用清水洗凈，備用。

首烏麻地瘦肉湯所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 養(yǎng)血益精、烏須黑發(fā) 基本材料 瘦肉150克，何首烏15克，黑芝麻15克，生地15克 [制法]：瘦肉洗凈、切塊；何首烏、黑芝麻、生地分別用清水洗凈，與瘦肉一齊放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，改...

花生紅棗雞所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 補(bǔ)氣，補(bǔ)血，強(qiáng)健筋骨，延緩衰老 基本材料 光雞半只，冬菇一兩，花生米三兩，發(fā)菜三錢，紅棗八粒去核，姜一片，蔥二條，蠔油二匙，鹽半匙，麻油、胡椒粉少許，酒一匙，水適量。

天上人間所屬類型 另類飲食 基本特點(diǎn) 晶瑩剔透，桂花飄香 基本材料 桂花糖漿1茶匙，桂花陳酒30毫升，冰鎮(zhèn)蘇打水80毫升 調(diào)法： 在杯中制做。

蝦子燒鯊魚皮【特點(diǎn)】 質(zhì)的脆軟,鮮味濃郁 【原料】 水發(fā)鯊魚皮300克,蝦子15克,蔥姜油15克,鹽3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,蔥姜各8克,白糖2克,高湯,水淀粉,油各適量. 【制作過程】 (1)發(fā)好的魚皮洗凈,切成長4厘米,寬2厘米的菱形片泡在清水...

紅燜牛頭【所屬菜系】 湘菜 【特 點(diǎn)】 肉質(zhì)軟爛，香濃味厚。 【原 料】 牛頭1個(gè)，鹽適量，醬油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、雞湯、水淀粉、油各適量。 【制作過程】 （1）將牛頭用開水煮熟后，去骨頭，用布搌干凈，涂糖色。