肉蓉鹿茸雞湯所屬類型 健康菜譜 基本特點 補腎壯陽、滋養(yǎng)強壯 基本材料 雞肉400克，肉蓯蓉15克，熟地12克，菟絲子10克，山萸肉12克，遠志10克，淮山12克，鹿茸3克 [制法]：1.雞肉洗凈、斬塊，與鹿茸一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋...

杜仲骨碎瘦肉湯所屬類型 健康菜譜 基本特點 溫補肝腎、強壯筋骨 基本材料 豬瘦肉200克，骨碎補50克，杜仲40克，云耳50克，米酒50克 [制法]：1.瘦肉洗凈，切件；云耳用清水浸透、洗凈；杜仲、骨碎補分別用清水洗凈，備用。

首烏麻地瘦肉湯所屬類型 健康菜譜 基本特點 養(yǎng)血益精、烏須黑發(fā) 基本材料 瘦肉150克，何首烏15克，黑芝麻15克，生地15克 [制法]：瘦肉洗凈、切塊；何首烏、黑芝麻、生地分別用清水洗凈，與瘦肉一齊放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，改...

海帶粥所屬類型 健康菜譜 基本特點 清熱解暑，解毒生津，養(yǎng)顏減肥。 基本材料 海帶60克，普通大米（粳米）100克，陳皮1片，味精、鹽、麻油少許。 制作方法： 1.將海帶浸透，洗凈，切絲；大米、陳皮（浸軟）洗凈。

天上人間所屬類型 另類飲食 基本特點 晶瑩剔透，桂花飄香 基本材料 桂花糖漿1茶匙，桂花陳酒30毫升，冰鎮(zhèn)蘇打水80毫升 調法： 在杯中制做。

蝦子燒鯊魚皮【特點】 質的脆軟,鮮味濃郁 【原料】 水發(fā)鯊魚皮300克,蝦子15克,蔥姜油15克,鹽3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,蔥姜各8克,白糖2克,高湯,水淀粉,油各適量. 【制作過程】 (1)發(fā)好的魚皮洗凈,切成長4厘米,寬2厘米的菱形片泡在清水...

紅燜牛頭【所屬菜系】 湘菜 【特 點】 肉質軟爛，香濃味厚。 【原 料】 牛頭1個，鹽適量，醬油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、雞湯、水淀粉、油各適量。 【制作過程】 （1）將牛頭用開水煮熟后，去骨頭，用布搌干凈，涂糖色。

祁陽筆魚【所屬菜系】 湘菜 【特 點】 肉質細嫩，甘甜可口，油而不膩，濃香四溢 【原 料】 鮮筆魚（重約1000克），姜15克、紅辣椒30克、蔥20克，醬油25克，紹酒類5克，精鹽1.5克，味精1克，濕淀粉【制作過程】 1、將筆魚宰殺冼凈,瀝干,切...