云托八鮮【特 點】 多料多味，營養(yǎng)豐富。 【原 料】 魷魚、海參、香菇、蝦肉、鮮貝、蟹肉、魚皮各30克，黃瓜50克，南豆腐1盒，鹽2克，味精2克，醬油3克 【制作過程】 （1）將魷魚、海參、魚皮、香菇用開水焯好。蝦肉、鮮貝用淀粉上漿。

好絲百葉【特 點】 肥嫩細膩，蘸以姜末、香醋，口味鮮美 【原 料】 生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發(fā)玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克 【制作過程】 1、 將生牛百葉分割成5塊，放入桶內(nèi)，倒入沸水...

五彩鮮貝【特點】 色澤美觀,味道鮮美. 【原料】 鮮貝300克,胡蘿卜球20克,黃瓜球20克,草菇20克,水發(fā)香菇5克,鹽2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油適量. 【制作過程】 (1)將胡籮不球,黃瓜球連同草菇,香菇用開水焯一遍,鮮貝用淀粉上漿....

參茸熊掌湯屬類型 健康菜譜 基本特點 補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓 基本材料 熊掌1000克，豬瘦肉250克，雞肉250克，人參15克，鹿茸片10克，雞清湯1500克，蜂蜜、姜蔥適量 [制法]：1.熊掌洗凈，與雞清湯和適量的姜、蔥一齊放入燉盅內(nèi)，蓋...

杜仲骨碎瘦肉湯所屬類型 健康菜譜 基本特點 溫補肝腎、強壯筋骨 基本材料 豬瘦肉200克，骨碎補50克，杜仲40克，云耳50克，米酒50克 [制法]：1.瘦肉洗凈，切件；云耳用清水浸透、洗凈；杜仲、骨碎補分別用清水洗凈，備用。

首烏麻地瘦肉湯所屬類型 健康菜譜 基本特點 養(yǎng)血益精、烏須黑發(fā) 基本材料 瘦肉150克，何首烏15克，黑芝麻15克，生地15克 [制法]：瘦肉洗凈、切塊；何首烏、黑芝麻、生地分別用清水洗凈，與瘦肉一齊放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，改...

海帶粥所屬類型 健康菜譜 基本特點 清熱解暑，解毒生津，養(yǎng)顏減肥。 基本材料 海帶60克，普通大米（粳米）100克，陳皮1片，味精、鹽、麻油少許。 制作方法： 1.將海帶浸透，洗凈，切絲；大米、陳皮（浸軟）洗凈。

花生紅棗雞所屬類型 健康菜譜 基本特點 補氣，補血，強健筋骨，延緩衰老 基本材料 光雞半只，冬菇一兩，花生米三兩，發(fā)菜三錢，紅棗八粒去核，姜一片，蔥二條，蠔油二匙，鹽半匙，麻油、胡椒粉少許，酒一匙，水適量。