健康生活新態(tài)度
農(nóng)藥可能會(huì)致癌我們?nèi)粘I钍秤玫男迈r蔬果,大部分都是附有農(nóng)藥的,其中包括各種殺蟲(chóng)劑、殺草劑等。當(dāng)植物被噴射農(nóng)藥后,表面會(huì)殘留有害物質(zhì),如果不徹底清潔,對(duì)人體會(huì)造成很大的損害。它不但會(huì)破壞人體的中樞神經(jīng),免疫系統(tǒng)及內(nèi)臟功能,甚至?xí)掳6畾q以下的小朋友,由于抵抗能力較弱,吃了有農(nóng)藥的蔬果,更會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、肚瀉、頭痛、腹部痙攣等不適現(xiàn)象。
吃得清淡是健康?
為了身體健康及美顏凈腸,就一定要實(shí)行“多吃蔬果,少肉少油少煎炸”的健康飲食習(xí)慣。但別以為吃得清淡,就是健康生活的開(kāi)始,原來(lái)不知不覺(jué)間,你從日常飲食中已吃下不少農(nóng)藥,以及附在蔬果表面的細(xì)菌,那是很危險(xiǎn)的!所以,要有真正健康的生活,愛(ài)惜你及你的家人,就該由最基本的清潔蔬果開(kāi)始。
益食健康蔬果
在現(xiàn)代健康的飲食潮流中,講究多菜少肉為飲食的大原則,究竟多吃蔬果有什么好處呢?先說(shuō)為人們所熟悉的元素,在蔬果中有大量維生素C,多吃新鮮生果,有助于增強(qiáng)身體的抵抗力,以免被病菌入侵,除基本保健功能外,多吃新鮮蔬果,更有美顏功效,有助肌肉回復(fù)彈性、面色更紅潤(rùn),亦有助于減少皺紋及雀斑的形成。蔬果中的纖維更可清腸排毒,讓你免受便秘之苦。
即食食品宜少吃
許多忙碌的都市人在日常生活中,要時(shí)刻食用新鮮健康的食物并不容易,吃即食食物是家常便飯。那么我們應(yīng)該如何食用即食食物,才更符合健康原則呢?
試完成以下的小測(cè)驗(yàn),看看你是否懂得以健康和正確的態(tài)度去吃方便面?
1、要是吃太多味精,人會(huì)變得蠢些。
是/否2、煮面時(shí),以雞精代替味精會(huì)較符合健康原則。
是/否真相是:
1、其實(shí)吃多少味精,跟人的智慧高低并沒(méi)有直接的關(guān)系,因?yàn)槲毒旧聿皇且杂泻ξ镔|(zhì)制成的。它的主要成份是鈉和氨基酸,都是從天然的食物如肉類(lèi)、番茄等食物中提煉出來(lái)的,適量食用,有提神的作用。不過(guò),吃少些的確比較符合健康原則。
2、很多人以為用雞精代替味精是比較健康的調(diào)味方法,不過(guò)原來(lái)雞精的含鹽量比味精還要高,所以多吃也是無(wú)益。至于用蠔油來(lái)代替味精來(lái)炮制蠔油撈面更不是好習(xí)慣,因?yàn)?茶匙的蠔油中含有1.1克的鹽分,吃得太多不好。
清洗蔬菜的誤區(qū)與方法
專(zhuān)家特別指出消費(fèi)者對(duì)蔬菜的3種誤區(qū):①用洗滌劑清洗。洗滌劑是化學(xué)物質(zhì),含量高了對(duì)人身體也有影響。洗滌劑洗蔬菜,洗滌劑中的化學(xué)物質(zhì)反而進(jìn)入蔬菜內(nèi)部被人吃下肚,得不償失。②放在清水里泡上一段時(shí)間就可以了。一些農(nóng)藥滲透能力非常強(qiáng),噴在菜葉上,連根上都有,用水洗可能會(huì)洗掉蔬菜表面殘留的農(nóng)藥,但對(duì)已滲透進(jìn)蔬菜內(nèi)部的農(nóng)藥卻無(wú)能為力。③菜葉是綠色的就安全。這更是誤解。因?yàn)楹芏嗫瓷先ゾG綠的菜葉,里面的農(nóng)藥不見(jiàn)得少。
為降低吃入殘留農(nóng)藥蔬菜的概率,專(zhuān)家建議用下面幾種方法清除殘留在蔬菜上的農(nóng)藥:
①菠菜、白菜、黃花、韭菜花等可用清水浸泡除毒。
②對(duì)青椒、芹菜、豆角、西紅柿等,在下鍋前先燙5~10秒,可清除部分殘毒。
③對(duì)莖類(lèi)蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、土豆以及瓜果蔬菜,最好削掉皮后再用清水漂洗一下。外表不平或多細(xì)毛的蔬果(如奇異果等),較易沾染農(nóng)藥,可去皮者,一定要去皮。
④可選購(gòu)含農(nóng)藥概率較少的蔬果,如具有特殊氣味的洋蔥、九層塔,對(duì)病蟲(chóng)害抵抗力較強(qiáng)的龍須菜等。
⑤應(yīng)避免選購(gòu)表面有藥斑,或有不正常、刺鼻的化學(xué)藥劑味道的蔬菜。菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜等,因?qū)儆谶B續(xù)性采收的農(nóng)作物,需長(zhǎng)期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥,應(yīng)特別加強(qiáng)清洗次數(shù)及時(shí)間。
安全飲食不容忽略十定律
1.食物一旦煮好應(yīng)立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌,食用在常溫下已存放四五小時(shí)的煮過(guò)的食物最危險(xiǎn),而且食物在室溫下存放的時(shí)間越長(zhǎng),危險(xiǎn)性越大。
2.食品特別是家禽、肉類(lèi)和牛奶等,必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指使食物所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。
3.應(yīng)選擇已加工處理過(guò)的食品,例如,選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
4.食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放四五個(gè)小時(shí),應(yīng)在高溫(接近或高于60℃)或低溫(接近或低于10℃)的條件下保存。常見(jiàn)的錯(cuò)誤是:把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里,因?yàn)檫@樣食物來(lái)不及很快降溫、散熱。
5.存放過(guò)的熟食必須重新加熱后才能食用。
6.不要讓未煮過(guò)的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會(huì)造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。
7.保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時(shí)間不應(yīng)超過(guò)一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。
8.經(jīng)常洗手。做飯前要把手洗干凈,每次做飯的間歇都要重新洗手;做飯時(shí),轉(zhuǎn)而做另外一種食品時(shí)要洗手。
9.不要讓昆蟲(chóng)、鼠和其他動(dòng)物接觸食品。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。
10.飲用水及準(zhǔn)備做食品時(shí)用的水應(yīng)純潔干凈。如果對(duì)水質(zhì)有所懷疑,最好把水燒開(kāi)。