鮭魚(yú)奶油義大利面
[原料/調(diào)料]
蝴蝶面 200公克 鮭魚(yú)片 250公克 大蒜 2瓣 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 100公克 鹽及胡椒粉 各少許
[制作流程]
1. 將大蒜切末，鮭魚(yú)以適量的鹽、米酒、蔥花（材料份量外）腌漬30分鐘。
2. 熱油鍋煎熟鮭魚(yú)片后備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10～12分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
4. 鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香后，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉，煮滾后轉(zhuǎn)為小火。
5. 撈起作法3的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，放入作法2的鮭魚(yú)片拌炒一下，即可起鍋裝盤(pán)。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 豬絞肉 100公克 豆干 3塊 紅蘿蔔 1/3條 蝦米 20公克 大蒜 3瓣 深色豆瓣醬 150公克 沙拉油 50公克 醬油 2大匙 冰糖 20公克 冰開(kāi)水 450公克 [制作流程] 1. 將豆干及紅蘿蔔洗凈切丁、蝦米及大蒜剁碎后備用。
[原料/調(diào)料] 蝴蝶面 200公克 臘腸 2條 白酒 100公克 九層塔葉 5片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個(gè) 帕梅善起司粉 30公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、九層塔切碎后備用。 2. 將臘腸蒸約20分鐘后切片備用。
[原料/調(diào)料] 蝴蝶面 200公克 圣女小蕃茄 100公克 青椒 1/2個(gè) 紅甜椒 1/2個(gè) 黃甜椒 1/2個(gè) 洋蔥 1/4個(gè) 黑橄欖 適量 高湯 200公克 奶油 40公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將圣女蕃茄洗凈對(duì)半切、洋蔥切丁、黑橄欖切細(xì)丁，青、紅、黃椒...
[原料/調(diào)料] 蝴蝶通心面 1/2杯 蝦仁 10尾 蘋(píng)果 1/4個(gè) 青椒片、紅蘿蔔片 各少許 洋蔥末 少許 鹽 1小匙 胡椒粉 1小匙 糖 1小匙 奶油 1/2大匙 水 1/3杯 太白粉 2小匙 水 1/2大匙 [制作流程] (1)先將水煮滾，再放入通心粉，依標(biāo)示方法煮熟，Q...
[原料/調(diào)料] 義大利細(xì)面 1人份 鹽 1小匙 橄欖油 少許 蒜味茄汁醬 1/2杯 花枝、蛤蠣、蝦仁 共1杯 起司粉 少許 巴西里末 少許 [制作流程] (1)取一較深的湯鍋，將水加至約七八分滿，待水煮沸后以散狀方式放入義大利細(xì)面條，并在水中加入一小...
[原料/調(diào)料]白土司(未切割) 1條 蝦仁 12只 蛤蜊 12個(gè) 花枝圈 12個(gè) 蘑菇(切片) 12個(gè) 蒜頭(切片) 2顆 橄欖油 2大匙 白酒 20cc 白醬 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 起司絲 適量 巴西利末 少許 [制作流程](1)將整條土司橫放，用刀子切成3等份，接...
[原料/調(diào)料]材料1：洋蔥 100公克 蕃茄 200公克 馬鈴薯 100公克 高麗菜 50公克 紅蘿蔔 50公克 西洋芹 60公克 材料2：大蒜 1瓣 培根 100公克 橄欖油 2大匙 雞高湯 2000c.c. 豌豆仁 50公克 九層塔 少許 義大利綜合香料 1小匙 鹽 適量 胡椒粉...
[原料/調(diào)料]生菜 1/2棵 蕃茄 1個(gè) 秋葵 6條 洋蔥圈 適量 小玉米 6根 小紅蘿蔔 6個(gè) 黑橄欖 5個(gè) 全麥面包丁 適量 杏仁片 適量 義式沙拉醬 1/2杯 鹽 少許 [制作流程](1)將蔬菜分別洗凈瀝干后切好備用。