蘋果、梅子中的鉀，能夠使體內(nèi)過剩的鈉排出體外，所以攝取過多鹽分感到口渴時(shí)，吃蘋果、梅子尤為有效。中國(guó)有句成語叫“望梅止渴”，看來是有科學(xué)根據(jù)的。心臟的跳動(dòng)離不開體液，體液中鉀、鈉含量要有一定的比例范圍。

食物含的鉀約90%在較短時(shí)間內(nèi)經(jīng)腸道吸收，其余隨糞便排出。鉀通過腎臟、腸道和汗腺排泄。正常成年人排鉀的主要途徑是尿液(約占80%)，腎臟對(duì)鉀的排泄能力很強(qiáng)，而且 比較迅速，在腎功能良好時(shí)，其排鉀量與人體鉀攝人量大致相等，過多鉀攝人...

人體內(nèi)鉀含量比鈉高兩倍。體內(nèi)所含鉀的98%都在細(xì)胞內(nèi)。膳食中的鉀吸收率很高，約有90%的攝人鉀可被吸收。吸收作用多在小腸內(nèi)進(jìn)行。腎為維持鉀平衡的主要調(diào)節(jié)器官，當(dāng)攝人鉀量變動(dòng)較大時(shí)，血漿鉀的濃度仍很穩(wěn)定。

鉀是第19號(hào)元素，原子量為39.1。不管人體中鉀和鈉的比例怎么變化，鉀在人生命活動(dòng)中的重要性都是不可忽視的。鉀在體內(nèi)的含量?jī)H次于硫，占人體總量的0.2%。鉀主要存在于細(xì)胞內(nèi)，是人體細(xì)胞內(nèi)的主要陽(yáng)離子，細(xì)胞外液僅占1%-2%。

有關(guān)嬰兒低鎂性手足搐搦癥的病因，多年來通過生物化學(xué)、生理、病理生理、物理化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)和兒科工作者的大量實(shí)驗(yàn)和深入研究，已在這些領(lǐng)域內(nèi)取得了許多可喜的進(jìn)展，通常認(rèn)為與下列因素有關(guān)：1、人工喂養(yǎng)：國(guó)內(nèi)外的一些研究證實(shí)，人乳、牛乳...

在植物中也有類似血紅素結(jié)構(gòu)的物質(zhì)——葉綠素，只不過葉綠素中的金屬原子不是鐵，而是鎂。鎂不但是植物的必需元素，也是人體必需元素。60%的鎂以磷酸鹽和碳酸鹽形式存在于人體骨骼中，28%存在于軟組織中。血紅細(xì)胞也含有鎂。

鎂是第12號(hào)元素，原子量24.3，它占人體重量約0.05%，是人體含量最少的常量元素。一個(gè)60千克重的人，鎂大約有30克，其中60%存在于骨骼之中。鎂在人體小腸中 吸收，99%以上是經(jīng)腎臟排出體外。鎂對(duì)人體的生理功能多種多樣。

碘是人體內(nèi)重要的微量元素之一，它對(duì)兒童至關(guān)重要。碘是合成甲狀腺素的原料，甲狀腺素與人體健康休戚相關(guān)，它能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)新陳代謝，加速生長(zhǎng)發(fā)育，提高神經(jīng)系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)肌肉收縮的力量。