吃元宵時的四項注意
正月十五吃元宵，記者在市場上看到，除常規(guī)的餡料外，果凍餡、臘肉餡等新餡料豐富著元宵市場。但是元宵并非人人皆宜。記者采訪首都保健營養(yǎng)美食學會理事王云先生，他提醒說，老人、嬰幼兒、病愈者應少吃，甚至不吃。
元宵營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。因此，中醫(yī)歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇元宵的保健功能。
但是，元宵吃多了也會吃出病。王云解釋說，這是因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成糕餅，如元宵，質地細膩了，不宜被腸胃消化�！侗静菥V目》早有記載，糯米粘滯、難化�！侗静莘暝芬舱f，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此中醫(yī)主張老人、小孩、大病初愈者，元宵少吃為佳。
［熱量］元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病發(fā)生的可能。
四顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
［外皮］無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。
［餡］元宵餡種類繁多，甜的、咸的應有盡有。無論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控�；ㄉ⒅ヂ�、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。
［湯］甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。
咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調味料。