黑芝麻的補(bǔ)鈣效果很出色
河南鄭州王女士：我從小吃素，拒絕各種肉類和海鮮類。醫(yī)生要我多補(bǔ)充營養(yǎng)，尤其要多補(bǔ)充鈣質(zhì)。請問缺鈣會(huì)出現(xiàn)哪些問題？怎樣才能不吃海蝦又能通過食物補(bǔ)鈣呢？北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副教授于康：嚴(yán)重鈣缺乏會(huì)導(dǎo)致過早、過多脫發(fā)；牙齒松動(dòng)、脫落；腰酸背痛、腿抽筋；血管失去彈性；
骨質(zhì)流失，易骨折等。
能替代海產(chǎn)品的鈣含量豐富的素食有很多，如小茴香、花茶、綠茶、紅茶、青茶、杏干、桃干、豆莢、橄欖、葡萄干、柑橘、菠菜和芽菜等，但最好的是黑芝麻，它的鈣含量很高，非常適合素食者作為營養(yǎng)的補(bǔ)充食用。應(yīng)指出的是，各類素食的鈣的吸收非常有限。牛奶是最佳的補(bǔ)鈣食物，希望能成為素食者餐桌上的必備食物。
于康擅長治療：各類疾病的營養(yǎng)治療和腸內(nèi)營養(yǎng)支持，如肥胖癥、糖尿病、腎臟疾病、胃腸疾病、痛風(fēng)癥、外科疾病等。
美國營養(yǎng)學(xué)家用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病的人吃4~6湯匙。三個(gè)月后，患者的膽固醇明顯下降。
Vc 作用：可提高人體免疫力，預(yù)防感冒，促進(jìn)血液循環(huán) 補(bǔ)充渠道：辣椒、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻、鮮橘、橙子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃等新鮮蔬果，蔬菜盡量涼拌以免Vc流失 Va 作用：可提高體力，能補(bǔ)血，防止角膜干燥 補(bǔ)充渠道：...
蘑菇給人體提供了大量的營養(yǎng)，增強(qiáng)了人體抵抗疾病的能力。但我們似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些營養(yǎng)成分，我們常抱的態(tài)度是青菜蘿卜，各有所愛，這使我們不能更好地利用它們的價(jià)值。
目前，城市居民興起了素食風(fēng)潮。過去的素食者主要是害怕慢性疾病的中老年人，而如今白領(lǐng)女性當(dāng)中，素食被作為一種時(shí)尚而健康的選擇，還有很多人因?yàn)樾欧稹⒃S愿等原因，也加入素食者的隊(duì)伍。
現(xiàn)在的年輕父母在寶寶喂養(yǎng)觀念中有一些錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，如不糾正，對寶寶的生長發(fā)育和身體健康將產(chǎn)生不利影響，應(yīng)當(dāng)引起重視。其一，有的父母認(rèn)為寶寶愛吃什么就是身體缺什么，盡管讓他去吃。
如腌制的不好，菜內(nèi)會(huì)含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺，多吃粗制不衛(wèi)生腌菜，有潛在性致癌危險(xiǎn)。
1.代謝失常的通風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐。 2.平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用。 3.對易腹瀉、腹?jié)q脾虛者，也不宜多食豆腐。
糕點(diǎn)、餅干、精煉面包、油炸快餐 全球咖啡店連鎖店巨頭星巴克被卷入反式脂肪門事件。日前，國際知名咖啡店星巴克在美國宣布，使其在全美50％擁有自主經(jīng)營權(quán)的星巴克門店，首先實(shí)現(xiàn)提供不含反式脂肪的食品。