青少年為何要補(bǔ)VC
學(xué)齡兒童(7—12歲)及青少年(13—19歲)的營養(yǎng)需要，既不同于嬰幼兒，也與成人有區(qū)別。學(xué)齡兒童的體重增長較平穩(wěn)，但智力發(fā)育增強(qiáng)，體力活動增大。至青春發(fā)育期、體重、身高又急劇增快，生理上、心理上的變化都很大，是人的一生中長身體、長知識的關(guān)鍵時期。通常人體總體重的50%、身高的15%是在青春期獲得的。合理的營養(yǎng)供應(yīng)在這個時期有很關(guān)鍵的作用，而維生素作為營養(yǎng)素的重要成分，其供應(yīng)充分與否對少年兒童的發(fā)育至關(guān)重要，它可提高機(jī)體的反應(yīng)性和促進(jìn)獲得性免疫力的發(fā)展，保證兒童和青少年的健康成長。
我國兒童與青少年所獲得的維生素C多來自加工烹調(diào)后的蔬菜。維生素C在加工烹調(diào)中若方法不當(dāng)，損失破壞很大。在研究者對900多名13—15歲中學(xué)生的營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其膳食中維生素C供給量不足。VC具有促進(jìn)發(fā)育和增強(qiáng)兒童對疾病的抵抗力，防止骨質(zhì)脆弱和牙齒松動的作用，此外，在迅速生長發(fā)育時期及體力活動增加時，機(jī)體對維生素C的需要量也隨著增加，故需注意補(bǔ)充。