抗衰老菜肴五款
一、西蘭花推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素c及胡蘿卜素，已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物。
美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜。
調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。
做法：①鱈魚用適量鹽和酒腌一下，然后上籠蒸8-10分鐘，取出待用。②鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。③西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
二、魚肉
推薦理由：魚肉中含有大量蛋白質(zhì)，而青椒和紅尖椒是維生素c含量最豐富的食物(100g青椒含有100mg維生素C)之一，而富含維生素E最豐富的食物就數(shù)堅(jiān)果類(如松仁)。
美味菜式：太極魚松
原料：草魚、雞肉、松仁、玉米粒、胡蘿卜、紅尖椒、青椒。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油。
做法：①草魚、雞肉切成小丁，魚丁用鹽、味精、料酒碼味。玉米粒、胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁用沸水焯一下，待用。②雞丁、魚丁分別滑油后撈起。③鍋內(nèi)放少許油，下入魚丁和蔬菜丁一起炒，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，最后用淀粉勾芡，取出后裝入盤子的一邊。④再用炒魚丁的方法炒雞丁，并把炒好的雞丁盛入盤子的另一邊即可。
三、洋蔥
推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅。
美味菜式：洋蔥海鮮湯
原料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個(gè)。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
做法：①雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勾，上屜蒸熟，取出待用。②分別將洋蔥切碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。③鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
四、豆腐
推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，可減少強(qiáng)有力的雌激素活動(dòng)空間。若你擔(dān)心自己會(huì)患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食品。
美味菜式：黃金豆腐
原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、色拉油。
做法：①豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。 ②鍋內(nèi)放油，下入咸蛋黃炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃鋪在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。
五、圓白菜
推薦理由：圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能讓消化系統(tǒng)保持活力，并且?guī)椭哦尽?br /> 美味菜式：圓白菜炒臘肉
原料：圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。
調(diào)料：鹽、味精、豆豉、色拉油。
做法：①圓白菜洗凈，切塊；青蒜切段，紅尖椒切塊。②臘肉過水后切成薄片。③圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下；鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉、放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。