哪些人與牛奶合不來
據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，白種人發(fā)生這種情況的概率在5％-30％，黃種人約為76％，黑人約為95％。以我國為例，漢族成年人的發(fā)生率為70％以上。牛奶里含有除膳食纖維、鐵之外的人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，偏偏一個叫做“乳糖”的成分和你合不來，從而導(dǎo)致你喝不了奶的局面。乳糖是目前發(fā)現(xiàn)的所有糖類中惟一一個不存在于植物中的糖，它只在奶中才有，因此被稱為乳糖，它的甜度是蔗糖的1/6。對小兒而言，腦細(xì)胞發(fā)育和整個神經(jīng)系統(tǒng)的健全都需要大量的乳糖；成年人也少不了乳糖的幫助，它能促進(jìn)腸道內(nèi)乳酸菌的生長，維持腸道的正常消化功能；促進(jìn)人體對鈣的吸收，防止因缺鈣而產(chǎn)生的一系列病癥；它還能在消化后變成葡萄糖為人體補(bǔ)充能量。
但是乳糖也有它的“問題”：因?yàn)榉肿犹�，不能直接吸收，它隨著牛奶進(jìn)入消化道后，必須先被腸壁上乳糖酶分解為單糖才能被人體吸收利用，否則未被分解的乳糖會在小腸內(nèi)形成高滲透壓，導(dǎo)致水分進(jìn)入腸腔；部分未被分解的乳糖在進(jìn)入大腸后還可能被腸道微生物發(fā)酵，產(chǎn)生較多的有機(jī)酸和氣體，不出兩個鐘頭，讓你坐立不安的“胃腸奏鳴曲”就奏響了，腹瀉、腹脹、腹絞痛等癥狀也跟來了。