真正的營(yíng)養(yǎng)早餐
早餐決定了你身體所產(chǎn)生的能量，換句話說(shuō)，就是它能供給你血液里多少糖。糖與脂肪經(jīng)過(guò)氧化后，才會(huì)在身體里產(chǎn)生能(精力)。影響血糖高低的因素很多，以兩百位志愿者當(dāng)實(shí)驗(yàn)對(duì)象做研究，給他們吃各種不同的早餐，早餐前一小時(shí)量血糖，早餐后每隔一小時(shí)量一次。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一位只喝一杯純咖啡當(dāng)早餐的人，血糖降得很快，又易感到煩躁、緊張、疲倦、頭暈。如果吃兩個(gè)油炸圈、一杯加了牛奶與糖的咖啡，血糖就會(huì)急速上升，但在一小時(shí)之后就會(huì)又降下來(lái)。
好的早餐是喝一杯全脂奶、再加上兩匙半脫脂奶粉，并與橙汁、咸肉、面包、果醬、咖啡一起吃，吃下去后血糖會(huì)升到120毫克，而且保持一上午不降，用兩個(gè)蛋代替加料牛奶也可以，這樣的早餐才算是真正的保健早餐。
哈佛大學(xué)的塞恩博士也做過(guò)類似的研究，發(fā)現(xiàn)要想早餐有持續(xù)力，可在麥片粥里加高脂肪的奶品，這種高蛋白的營(yíng)養(yǎng)早餐，包括了牛奶、牛肉、乳酪，一個(gè)人精力持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，大部分要靠蛋白質(zhì)來(lái)維持，要進(jìn)一步使生活過(guò)得更充滿活力，就要加上脂肪及碳水化合物等食物。