專家:吃有黑斑的紅薯易中毒
紅薯受到黑斑病菌（一種霉菌）的污染，就會(huì)使表面出現(xiàn)黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會(huì)使番薯變硬、發(fā)苦，所產(chǎn)生的劇毒對(duì)人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。
食霉變紅薯中毒的癥狀為胃部不適、惡心、食欲減退，嚴(yán)重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現(xiàn)。病死率可達(dá)16%。
第一，不要吃變質(zhì)、發(fā)硬、味苦的番薯和霉變的番薯干。
第二，儲(chǔ)存番薯前，要將番薯表皮曬干。地窖應(yīng)選擇地勢(shì)高、干燥、不漏水處，墊草要潔凈。種在低洼處的甘薯或被水淹過的番薯應(yīng)盡早食用，且不宜作種子。
目前，市面上出現(xiàn)了多種以補(bǔ)充蛋白質(zhì)為目的的“蛋白粉”類產(chǎn)品，其生產(chǎn)廠家也通過各種廣告媒體對(duì)它們進(jìn)行了大肆宣傳，有理有據(jù)地論述了蛋白質(zhì)缺乏會(huì)給人體造成的危害及補(bǔ)充蛋白質(zhì)的必要性。
《日本農(nóng)業(yè)新聞》最近報(bào)道：吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好。據(jù)研究，柑橘之所以能抗癌，是因?yàn)槠渲泻写罅喀隆衩S質(zhì)。柑橘中的β—玉米黃質(zhì)比我們所知道的胡蘿卜中含有的β—胡蘿卜素的抗癌效果要強(qiáng)上5倍。
很多人因?yàn)橥炼沟矸酆勘容^高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長肉。但營養(yǎng)專家告訴我們，土豆因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)，科學(xué)合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。
您是每天穿梭在大小車輛、吸滿一堆廢氣的機(jī)車騎士或行人？您是忙著調(diào)理三餐、每天與廚房油煙戰(zhàn)斗的家庭主婦？您是不抽煙就無法解除壓力、缺乏創(chuàng)作靈感的癮君子？ 請(qǐng)吃顆蘋果吧！一天一顆，才能讓自己有個(gè)「干干凈凈的肺」。
面對(duì)市場(chǎng)上進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品銷售情況，市消費(fèi)者協(xié)會(huì)昨天發(fā)布今年第五號(hào)消費(fèi)提示：在目前國家還未實(shí)施嚴(yán)格的安全管理和審批制度及轉(zhuǎn)基因技術(shù)還不成熟的情況下，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用轉(zhuǎn)基因食品。
黃豆：小小黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，而它含有異黃堿素，更能防止癌細(xì)胞侵害鄰近的健康細(xì)胞，避免形成腫瘤。它主要打擊乳癌。最方便的黃豆制品要算是豆腐了，至于其它豆類，如黑豆、紅小豆等，都能幫助保持腸胃暢通，排除體內(nèi)毒素，達(dá)到防癌作用。
蔬菜、水果上的農(nóng)藥超標(biāo)會(huì)給人們的生命安全帶來重大危害。那么，蔬菜、水果可能會(huì)殘留哪些農(nóng)藥?據(jù)介紹，我國目前生產(chǎn)和使用的農(nóng)藥大致分為： 第一類：有機(jī)磷農(nóng)藥(屬磷酸酯類或硫代磷酸酯類化合物)。它是應(yīng)用最廣泛的農(nóng)藥。
如今我們經(jīng)常會(huì)聽到這樣的說法：現(xiàn)在市場(chǎng)上的菜，雖然樣子好看了許多，卻遠(yuǎn)不如以前清香。這種現(xiàn)象最典型的就是豆芽菜。當(dāng)您到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上走走便會(huì)發(fā)現(xiàn)，如今的豆芽怎么比過去白了許多，長了許多，而且再長也沒有根。