營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。維生素C缺乏癥是一個(gè)老話題，但在日常生活中又往往被人們所忽視。維生素C是一種抗“壞血病”的維生素，所以，又被稱為“抗壞血酸”，在物質(zhì)代謝中起著重要作用，同時(shí)還有促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)形成的作用，對(duì)維持骨、齒、血液、...

目前，市面上出現(xiàn)了多種以補(bǔ)充蛋白質(zhì)為目的的“蛋白粉”類產(chǎn)品，其生產(chǎn)廠家也通過(guò)各種廣告媒體對(duì)它們進(jìn)行了大肆宣傳，有理有據(jù)地論述了蛋白質(zhì)缺乏會(huì)給人體造成的危害及補(bǔ)充蛋白質(zhì)的必要性。

《日本農(nóng)業(yè)新聞》最近報(bào)道：吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好。據(jù)研究，柑橘之所以能抗癌，是因?yàn)槠渲泻�有大量β—玉米黃質(zhì)。柑橘中的β—玉米黃質(zhì)比我們所知道的胡蘿卜中含有的β—胡蘿卜素的抗癌效果要強(qiáng)上5倍。

很多人因?yàn)橥炼沟矸酆�量比較高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長(zhǎng)肉。但營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，土豆因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)，科學(xué)合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。

紅薯受到黑斑病菌（一種霉菌）的污染，就會(huì)使表面出現(xiàn)黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會(huì)使番薯變硬、發(fā)苦，所產(chǎn)生的劇毒對(duì)人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。

面對(duì)市場(chǎng)上進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品銷(xiāo)售情況，市消費(fèi)者協(xié)會(huì)昨天發(fā)布今年第五號(hào)消費(fèi)提示：在目前國(guó)家還未實(shí)施嚴(yán)格的安全管理和審批制度及轉(zhuǎn)基因技術(shù)還不成熟的情況下，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用轉(zhuǎn)基因食品。

黃豆：小小黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，而它含有異黃堿素，更能防止癌細(xì)胞侵害鄰近的健康細(xì)胞，避免形成腫瘤。它主要打擊乳癌。最方便的黃豆制品要算是豆腐了，至于其它豆類，如黑豆、紅小豆等，都能幫助保持腸胃暢通，排除體內(nèi)毒素，達(dá)到防癌作用。

蔬菜、水果上的農(nóng)藥超標(biāo)會(huì)給人們的生命安全帶來(lái)重大危害。那么，蔬菜、水果可能會(huì)殘留哪些農(nóng)藥?據(jù)介紹，我國(guó)目前生產(chǎn)和使用的農(nóng)藥大致分為： 第一類：有機(jī)磷農(nóng)藥(屬磷酸酯類或硫代磷酸酯類化合物)。它是應(yīng)用最廣泛的農(nóng)藥。