鲅魚大鍋貼（圖）
主料：鮮大鲅魚1條（200克以上）
輔料：豬肥肉餡200克、餃子面粉（制皮）、韭菜末
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥油、水魘柿?
烹制方法：
1、將鲅魚肉剁成泥，放入器皿中，再放入豬肉餡、韭菜末、鹽、雞精、胡椒粉、加少許水按順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍闯晌兜栗r美的鲅魚餡；
2、用餃子皮包餡，坐鍋點(diǎn)火待油熱，把包好的鍋貼放入鍋內(nèi)煎半熟時(shí)加少許淀粉水，蓋上鍋蓋，熟時(shí)便可食用。
特點(diǎn)：鮮香適口，魚餡爽口，嫩滑細(xì)膩，口味純美。
主料：烏雞一只（凈光雞） 輔料：淮山（山藥）、枸杞、生姜 調(diào)料：鹽、雞精、食用油、清湯、料酒 烹制方法： 1、將烏雞放入開水中稍煮一下?lián)瞥龃�，生姜切成片，山藥去皮洗凈切成厚片，枸杞洗凈�?2、將烏雞、山藥、枸杞、油一起放入電氣...
主料：三黃雞1只（凈光雞） 調(diào)料：鹽、黃酒、花椒鹽、蔥、姜 烹制方法： 1、將三黃雞去內(nèi)臟、指甲、翅尖洗凈焯一下水過(guò)涼； 2、坐鍋點(diǎn)火放入水，倒入雞，放蔥、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黃酒，改用小火加蓋燜煮約20分鐘撈出瀝干水分...
主料：雞脯肉 輔料：青紅柿子椒、藕、雞蛋、核桃仁 調(diào)料：鹽、白糖、料酒、淀粉、甜面醬、香油、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、將雞脯肉、柿子椒、藕切成丁，雞肉中加入鹽、料酒、白糖、蛋清攪拌均勻，再倒入少許水淀粉拌勻上漿； 2、坐鍋點(diǎn)火...
主料：豆豉鯪魚 輔料：面粉、蔥 調(diào)料：鹽 烹制方法： 1、將魚取出切成末，蔥切成花，一起放入器皿中攪拌均勻； 2、把活好的面搟成圓片，倒一點(diǎn)油，抹勻，再撒上少許鹽，將拌好的餡撒在餅上，卷起再搟開； 3、坐鍋點(diǎn)火倒少量油，將餅煎熟后...
主料：自發(fā)面粉 輔料：廣式香腸、（榨菜、香菜、香油、雞精） 調(diào)料：鹽、蔥、油 做法： 1、將自發(fā)面粉加水和成面勁醒一個(gè)小時(shí)； 2、香腸蒸熟切成末，蔥切末； 3、將面搟成0.5厘米厚的大片涂上一層油，將香腸末、蔥花和鹽均勻的灑在面卷成...
主料：精面粉500克 輔料：雞蛋、韭菜、粉絲 調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油 烹制方法： 1、用溫水把面粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鐘； 2、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末； 3、用打散的雞蛋把豬肉末...
主料：意大利面、紅魚子 輔料：玫瑰花、歐洲香菜、洋蔥、油菜心、面粉 調(diào)料：黃油、鹽、雞精、牛奶 烹制方法： 1、油菜心焯水，玫瑰花切絲，歐洲香菜、洋蔥切末； 2、意大利面下鍋煮熟； 3、坐鍋點(diǎn)火，加黃油、洋蔥、面粉炒一下，加入牛奶...
主料：面條 輔料：紅柿子椒、蘿卜苗、雞蛋、金針菇、豆腐、蝦仁 調(diào)料：鹽、醋、醬油、香油、胡椒粉、水淀粉、姜蒜末 烹制方法： 1、面條煮好后用香油拌勻攤開晾涼，取一小碗，放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻醬、醬油、醋、鹽調(diào)成醬汁澆在...