黃酒醉雞（圖）
主料：三黃雞1只（凈光雞）
調(diào)料：鹽、黃酒、花椒鹽、蔥、姜
烹制方法：
1、將三黃雞去內(nèi)臟、指甲、翅尖洗凈焯一下水過涼；
2、坐鍋點火放入水，倒入雞，放蔥、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黃酒，改用小火加蓋燜煮約20分鐘撈出瀝干水分；
3、取一器皿，放雞湯和黃酒各一半，加鹽、花椒鹽制成醉鹵，雞用熟菜板剁成塊浸入醉鹵中冷藏后即成。
特點：清鮮醇香，雞肉鮮嫩。
黃酒醉雞（圖）
主料：三黃雞1只（凈光雞）
調(diào)料：鹽、黃酒、花椒鹽、蔥、姜
烹制方法：
1、將三黃雞去內(nèi)臟、指甲、翅尖洗凈焯一下水過涼；
2、坐鍋點火放入水，倒入雞，放蔥、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黃酒，改用小火加蓋燜煮約20分鐘撈出瀝干水分；
3、取一器皿，放雞湯和黃酒各一半，加鹽、花椒鹽制成醉鹵，雞用熟菜板剁成塊浸入醉鹵中冷藏后即成。
特點：清鮮醇香，雞肉鮮嫩。
主料：豆腐、肉末 輔料：口蘑、青椒 調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯 做法： 1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱后放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、醬油、高湯。
主料：芒果、草莓、西米 輔料：紅棗、藕、羅漢果 調(diào)料：蜂蜜、酸奶、冰糖 烹制方法： 1、將西米煮好晾涼備用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可； 2、坐鍋點火倒入水，放入羅漢果、棗、藕塊燉一小時左右，...
主料：紅薯 輔料：蒜茸、面包糠、青紅尖椒 調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、干淀粉 烹制方法： 1、將紅薯洗凈、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分后均勻粘上干淀粉，青紅尖椒切條，蒜茸、面包糠一起炸好備用； 2、坐鍋點火倒入油，待油溫...
主料：烏雞一只（凈光雞） 輔料：淮山（山藥）、枸杞、生姜 調(diào)料：鹽、雞精、食用油、清湯、料酒 烹制方法： 1、將烏雞放入開水中稍煮一下?lián)瞥龃�，生姜切成片，山藥去皮洗凈切成厚片，枸杞洗凈�?2、將烏雞、山藥、枸杞、油一起放入電氣...
主料：雞脯肉 輔料：青紅柿子椒、藕、雞蛋、核桃仁 調(diào)料：鹽、白糖、料酒、淀粉、甜面醬、香油、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、將雞脯肉、柿子椒、藕切成丁，雞肉中加入鹽、料酒、白糖、蛋清攪拌均勻，再倒入少許水淀粉拌勻上漿； 2、坐鍋點火...
主料：豆豉鯪魚 輔料：面粉、蔥 調(diào)料：鹽 烹制方法： 1、將魚取出切成末，蔥切成花，一起放入器皿中攪拌均勻； 2、把活好的面搟成圓片，倒一點油，抹勻，再撒上少許鹽，將拌好的餡撒在餅上，卷起再搟開； 3、坐鍋點火倒少量油，將餅煎熟后...
主料：鮮大鲅魚1條（200克以上） 輔料：豬肥肉餡200克、餃子面粉（制皮）、韭菜末 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥油、水魘柿? 烹制方法： 1、將鲅魚肉剁成泥，放入器皿中，再放入豬肉餡、韭菜末、鹽、雞精、胡椒粉、加少許水按順時針方向攪拌...
主料：自發(fā)面粉 輔料：廣式香腸、（榨菜、香菜、香油、雞精） 調(diào)料：鹽、蔥、油 做法： 1、將自發(fā)面粉加水和成面勁醒一個小時； 2、香腸蒸熟切成末，蔥切末； 3、將面搟成0.5厘米厚的大片涂上一層油，將香腸末、蔥花和鹽均勻的灑在面卷成...