[原料/調料] (1)排骨 4兩 (2)青椒 1/4個 紅甜椒 少許 (3)綜合豆 2大匙 (4)肉松海苔 1大匙 (5)白飯 1碗 (1)醬油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 (2)地瓜粉 1/2大匙 (3)太白粉 1小匙 水 1/3大匙 香油 1小匙 蒜末 1小匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙...

[原料/調料] 油酥皮材料(1)水皮：中筋面粉 160公克 豬油 10公克 水 120㏄ (2)油心：低筋面粉 100公克 豬油 60公克 內餡材料：(1)白蘿蔔絲 150公克 (2)豬肉絲 50公克 冬菇絲 20公克 叉燒肉絲 50公克 蔥花 10公克 (3)太白粉 10公克 水...

[原料/調料] (1)紅豆 150公克 (2)吉利丁 60公克 細砂糖 300公克 沸水 600㏄ (3)冰塊 450公克 (4)椰漿 200㏄ 三花奶水 200㏄ 鮮奶 200㏄ [制作流程] (1)將材料(1)洗凈，放入容器中，加水蓋過紅豆表面，用大火蒸2小時，瀝干水份備用。

[原料/調料] 大黃皮 12張 內餡材料：花枝漿 300公克 猴頭菇 100公克 香菜末 80公克 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 [制作流程] (1)將猴頭菇洗凈后切片，放入滾水中汆燙，撈起瀝干水份備用。

[原料/調料] 蝦仁 1兩 干貝 1/2兩 燒鴨肉 1兩 雞肉丁 1兩 香菇丁 1兩 蕃茄丁 1兩 蛋 1個 白飯 6兩 蠔油 1小匙 鮮雞晶 適量 鹽 適量 老抽 適量 太白粉 1大匙 水 8兩 [制作流程] 1. 將蝦仁洗凈后擦干并切丁；干貝、燒鴨肉切丁備用。

[原料/調料] 外皮材料：低筋面粉440公克 細砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 內餡材料：咸蛋黃8顆 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙細砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黃粉 1小匙 [制作流程] (1)將低筋面粉筑成粉墻，中間放入細砂糖、泡打粉、水...

[原料/調料] 雞 1只(約2斤) 香油 少許 米酒 1/2杯 姜片 少許 蔥段 少許 鹽 3大匙 姜末 1/2杯 蔥末 1/2杯 沙拉油 1/2杯 味精 少許 鹽 3小匙 [制作流程] (1)將腌料均勻的涂抹于雞身，腌約1小時，腌之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味...

[原料/調料] (1)雞翅 4支 (2)竹筍條 20公克 香菇條 20公克 火腿條 20公克 芹菜條 20公克 鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 [制作流程] (1)用小刀沿著雞翅骨邊剖開，將雞骨去除備用。